Arroz frito asiático com legumes e ovos, em 30 min

Name: Arroz frito asiático com legumes e ovos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: China
Ingredients: 200 g de arroz (cozido); 2 ovos; 1 cenouras (cortadas em cubos); 1 pimentões vermelhos (cortados em cubos); 1 cebolas (fatiadas); 2 dentes de alho (picados); 100 g de ervilhas; 2 colher (sopa) de molho de soja; 1 colher (sopa) de óleo vegetal; sal; pimenta-do-reino; coentro (ou cebolinha para decorar)

Combina bem com

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Como entrada

Salada de arroz

30 minFácil

De sobremesa

5.0

Bolo de banana com chocolate

1 hFácil

Para beber

Coquetel de cranberry e laranja

10 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

350kcal

Proteínas12 g14%
Carboidratos50 g59%
Gorduras10 g27%
Fibras6 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

🍚 Para um arroz frito mais saboroso, use arroz cozido e frio, de preferência do dia anterior. Assim o arroz fica mais seco e absorve melhor os sabores! 👌

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Por até 2 meses. Congele em porções individuais. A textura do arroz e dos ovos pode se alterar levemente.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Dura no máximo 2 dias em um recipiente hermético na geladeira, depois de esfriar rapidamente.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Prepare os legumes no dia anterior. Cozinhe o arroz logo antes ou no dia anterior e esfrie-o rapidamente.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Micro-ondas: 2-3 minutos em potência média, acrescentando um fio de água para evitar o ressecamento. Wok/panela: reaqueça em fogo médio com um pouco de óleo para recuperar a textura de frito.

Variações

Acrescente cubos de presunto ou camarões para uma versão mais farta.
Finalize com cebolinha ou coentro fresco.
Acrescente gengibre ralado junto com o alho para mais aroma.

Erros a evitar

Usar arroz recém-cozido: prefira arroz cozido e frio, do dia anterior, para evitar uma textura empapada.
Misturar os ovos aos legumes logo de cara: empurre os legumes para o lado e mexa os ovos no espaço livre.
Cozinhar os legumes por tempo demais: 3 a 4 minutos bastam para que fiquem levemente macios.

Perguntas frequentes

Qual arroz usar para um arroz frito?

Use 200 g de arroz já cozido, de preferência frio, do dia anterior: ele fica soltinho no wok, sem virar papa. Misture-o aos legumes e aos ovos antes de acrescentar o molho de soja.

Como fazer ovos mexidos em um arroz frito?

Empurre os legumes para o lado da frigideira, quebre os ovos no espaço livre e deixe-os mexer. Depois acrescente o arroz cozido e misture bem com os legumes e os ovos.

Quando acrescentar as ervilhas ao arroz frito?

Acrescente as ervilhas depois do molho de soja e do tempero e deixe cozinhar por mais 2 a 3 minutos, até tudo ficar bem quente. Finalize com cebolinha ou coentro fresco antes de servir.

Quais legumes colocar em um arroz frito?

Esta versão combina cebola, alho, cenoura e pimentão vermelho em cubos, além de ervilhas. Doure primeiro a cebola e o alho e depois salteie as cenouras e os pimentões por 3 a 4 minutos em fogo médio.