Arroz frito asiático no Cookeo: legumes, ovos e molho de soja

Name: Arroz frito asiático com legumes e ovos no Cookeo
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: China
Ingredients: 200 g de arroz (cozido); 2 ovos; 1 cenouras (cortadas em cubos); 1 pimentões vermelhos (cortados em cubos); 1 cebolas (fatiadas); 2 dentes de alho (picado); 100 g de ervilhas; 2 colher (sopa) de molho de soja; 1 colher (sopa) de óleo vegetal; sal; pimenta-do-reino; coentro (ou cebolinha, para decorar)

Combina bem com

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Como entrada

Vieiras gratinadas na air fryer

35 minFácil

De sobremesa

5.0

Tarte tatin

1 h 10Fácil

Para beber

Eggnog de canela

25 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

350kcal

Proteínas12 g14%
Carboidratos50 g59%
Gorduras10 g27%
Fibras6 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para um arroz frito ainda mais saboroso e menos grudento, use arroz cozido no dia anterior e bem frio. Fique à vontade para adaptar os legumes às estações e ao seu gosto, dando um toque pessoal.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Por até 2 meses. Congelar em porções individuais. A textura do arroz e dos ovos pode ficar levemente alterada.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se por no máximo 2 dias em recipiente hermético na geladeira, depois de esfriar rapidamente.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Preparar os legumes na véspera. Cozinhar o arroz logo antes ou na véspera e esfriá-lo rapidamente.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Micro-ondas: 2-3 minutos em potência média, adicionando um fio de água para evitar o ressecamento. Wok/panela: reaquecer em fogo médio com um pouco de óleo para recuperar a textura de frito.

Variações

Decore com coentro fresco ou cebolinha.
Use arroz cozido e já frio.
Adicione as ervilhas no fim do cozimento.

Erros a evitar

Misturar os ovos aos legumes de imediato: empurre os legumes para um lado e mexa os ovos.
Mexer pouco: mexa regularmente para um arroz levemente crocante.
Salgar sem provar: o molho de soja já é salgado.

Perguntas frequentes

Como fazer arroz frito no Cookeo?

No modo Dorer, refogue as cebolas e o alho, adicione as cenouras e os pimentões por 3 a 4 minutos, mexa os ovos de um lado, acrescente o arroz cozido, o molho de soja e as ervilhas e cozinhe por 2 a 3 minutos, mexendo.

Como mexer os ovos?

Empurre os legumes para um lado da cuba, quebre os ovos direto no espaço livre e misture-os rapidamente para mexê-los, depois incorpore-os aos legumes.

Quando adicionar as ervilhas?

Depois de envolver o arroz com o molho de soja, adicione as 100 g de ervilhas nesse momento, misture e continue o cozimento no modo Dorer por 2 a 3 minutos.

Qual arroz usar?

200 g de arroz já cozido, colocado na cuba e misturado delicadamente aos legumes e aos ovos. Ele fica bem quente e levemente crocante.