Paella na air fryer: arroz com açafrão, mexilhões e camarões

Name: Paella na air fryer
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: Espanha
Ingredients: 300 g de arroz de grão redondo (especial para paella); 500 g de mexilhões (frescos); 200 g de camarões (inteiros); 150 g de anéis de lula; 100 g de ervilhas; 1 pimentões vermelhos; 2 tomates ((ou polpa)); 1 cebolas; 2 dentes de alho; 1 pitada de açafrão (ou corante alimentar); 750 ml de caldo de galinha (ou de peixe); 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 1 limões-sicilianos; sal; pimenta-do-reino; alguns ramos de salsinha

Combina bem com

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Como entrada

Vieiras gratinadas no forno

33 minFácil

De sobremesa

5.0

Rolinhos de linguiça de Natal

30 minFácil

Para beber

5.0

Chocolate quente de Natal com canela

15 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

480kcal

Proteínas26 g23%
Carboidratos55 g48%
Gorduras15 g29%
Fibras5 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para uma textura ainda mais saborosa, grelhe os camarões por 2 minutos na air fryer antes de incorporá-los à paella.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Cozida. Por até 1 mês em porções individuais. A textura dos frutos do mar pode se alterar um pouco.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Dura 2 dias no máximo na geladeira num recipiente hermético. Os frutos do mar podem ficar borrachudos depois disso.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Preparar e cortar os legumes (cebolas, pimentões, tomates, alho). Limpar e descascar os camarões.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Forno: 15 a 20 min a 160°C coberto para evitar o ressecamento. Micro-ondas: 3 a 5 min em potência média, mexendo na metade do tempo. Panela: devagar em fogo baixo com um fio de água ou caldo. Air fryer: não recomendado, risco de ressecar o arroz e os frutos do

Variações

Substitua o açafrão por corante alimentar.
Sirva com gomos de limão-siciliano e salsinha fresca.
Mexa na metade do cozimento para que o arroz cozinhe de forma uniforme.

Erros a evitar

Usar uma travessa inadequada: escolha uma travessa resistente ao calor e não muito funda.
Acrescentar os frutos do mar cedo demais: coloque-os depois de 20 minutos de cozimento.
Servir imediatamente: deixe descansar 5 minutos na air fryer desligada.

Perguntas frequentes

Como fazer paella na air fryer?

Misture o arroz cru, os legumes, as ervilhas, o açafrão e o azeite, despeje o caldo quente, cozinhe 20 minutos a 170 °C, coloque os frutos do mar e continue por 15 minutos.

Qual travessa usar?

Uma travessa adequada à sua air fryer, resistente ao calor e não muito funda. Coloque nela a mistura de arroz cru, legumes picados e caldo quente.

Quando acrescentar os frutos do mar?

Depois de 20 minutos de cozimento a 170 °C, abra a air fryer e coloque os mexilhões, os camarões e as lulas sobre o arroz, depois feche e continue por 15 minutos.

Quanto tempo deixar descansar?

Deixe descansar 5 minutos na air fryer desligada para que os sabores se desenvolvam, depois decore com gomos de limão-siciliano e salsinha fresca.