Croque-monsieur

Name: Croque-monsieur
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: França
Ingredients: 4 fatias de pão de forma; 4 fatias de presunto cozido; 30 g de manteiga; 30 g de farinha de trigo; 100 g de queijo ralado; 250 ml de leite; 1 pitada de noz-moscada

5,02 avaliações

Este sanduíche quente de pão de forma é recheado com presunto, queijo ralado e molho bechamel. 🍞 O cozimento na frigideira dora o pão por igual.

Tempo total: 30 min
Preparo: 15 min
Cozimento: 15 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 2,50 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 7

porções

Custo estimado 5,00 €

Utensílios

frigideira
panela
fouet
espátula

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Preparar a bechamel: em uma panela em fogo médio, derreter a manteiga. Acrescentar a farinha de trigo, mexendo rapidamente com um fouet para formar um roux. Despejar o leite lentamente, sem parar de bater, para evitar grumos. Deixar cozinhar em fogo baixo até a bechamel engrossar. Temperar com a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino. Reservar.

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Em duas fatias de pão de forma, espalhar uma colher de sopa de bechamel em cada lado. Dispor uma fatia de presunto cozido e um punhado de queijo ralado sobre a bechamel de uma das fatias, depois fechar o sanduíche com a outra fatia de pão de forma.

Em uma frigideira pré-aquecida em fogo médio, derreter uma noz de manteiga. Colocar o sanduíche na frigideira e cozinhar até o pão ficar dourado e crocante dos dois lados e o queijo derreter.

Repetir a operação para os outros Croque-Monsieur.

Depois de cozidos os croque-monsieurs, cortá-los na diagonal para obter dois triângulos. Servir quente e saborear!

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Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

5.0

Quiche lorraine

1 hFácil

De sobremesa

5.0

Biscoitos petit beurre

30 minFácil

Para beber

5.0

Limonada de lavanda

5 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

440kcal

Proteínas22 g22%
Carboidratos36 g37%
Gorduras18 g41%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para dar um toque crocante extra ao seu Croque-Monsieur, você pode polvilhar uma camada fina de queijo ralado por cima do sanduíche antes de gratiná-lo. 🧀 Isso forma uma crosta dourada e saborosa que deixa cada mordida mais agradável. 🥪✨

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Congelar crus, embalados individualmente (filme, papel-alumínio). No máximo 1 mês. Cozinhar sem descongelar antes.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se por 1 a 2 dias no máximo depois de cozido, em um recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Pode ser preparado sem cozinhar na véspera, coberto com filme e refrigerado. Cozinhar logo antes de servir.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Forno ou air fryer a 180°C, 10-15min para ficar crocante. Micro-ondas não recomendado (amolece o pão).

Variações

Acrescente um ovo frito por cima para obter um croque-madame.
Troque o presunto cozido por presunto defumado ou peru para variar o sabor.
Faça uma versão vegetariana substituindo o presunto por espinafre e cogumelos salteados.

Erros a evitar

Fazer uma bechamel líquida demais: ela transborda do sanduíche no cozimento. Deixe-a engrossar no fogo, mexendo com o fouet.
Cozinhar em fogo alto demais: o pão queima antes de o queijo derreter. Cozinhe em fogo médio, virando o sanduíche.
Rechear demais o sanduíche: fica difícil de virar e o queijo escapa. Limite a bechamel e o queijo.

Perguntas frequentes

Que pão escolher para um croque-monsieur?

O pão de forma, em fatias regulares e não muito finas, é o ideal: ele doura bem na frigideira e sustenta o recheio. Evite o pão fresco demais ou muito mole, que rasga quando se espalha a bechamel.

Como acertar a bechamel do croque-monsieur?

Derreta a manteiga, acrescente a farinha de trigo mexendo com o fouet para formar um roux, depois despeje o leite aos poucos sem parar de mexer. Acrescente uma pitada de noz-moscada: a bechamel deve cobrir a colher.

Dá para gratinar o croque-monsieur no forno?

Sim, você pode gratiná-lo no forno depois de montá-lo, com queijo ralado por cima. Esta receita o cozinha na frigideira, o que doura o pão dos dois lados e o mantém crocante.

Que queijo usar em um croque-monsieur?

Um queijo que derreta bem: emmental, gruyère ou comté ralado. Quanto mais saboroso, mais perfumado ficará o croque-monsieur. Distribua-o sobre o presunto e na bechamel para que derreta de maneira uniforme.