Lasanha de espinafre e ricota, bechamel gratinado

Name: Lasanha de espinafre
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: Itália
Ingredients: 250 g de folhas de lasanha secas; 500 g de espinafre (frescos ou congelados); 250 g de ricota; 200 g de queijo ralado; 500 ml de leite; 50 g de manteiga; 50 g de farinha de trigo; noz-moscada; sal; pimenta-do-reino; 1 colher (sopa) de azeite de oliva; 1 dentes de alho; 2 crème fraîche

Combina bem com

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Como entrada

5.0

Pera assada com gorgonzola e nozes

30 minFácil

De sobremesa

5.0

Panettone

1 h 30Difícil

Para beber

5.0

Aperol spritz

5 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

450kcal

Proteínas18 g17%
Carboidratos45 g42%
Gorduras20 g42%
Fibras5 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Acrescente uma pitada de raspas de limão ao espinafre para um toque de frescor ácido que realça o sabor 🌞🍋 !

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, cozida ou crua, por até 3 meses em porções individuais embaladas hermeticamente.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se por 3 a 4 dias no máximo em um recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Monte a lasanha na véspera, cubra e reserve na geladeira. Asse no dia.

Reaquecimento : Como reaquecer?

No forno: 20-30 min a 160°C, coberta com papel-alumínio e depois descoberta. Micro-ondas: 2-3 min em potência média.

Variações

Substitua a ricota por crème fraîche.
Use espinafre congelado.
Acrescente alho picado ao espinafre.

Erros a evitar

Escorrer mal o espinafre: cozinhe-o até a água evaporar para não encharcar o prato.
Fazer um bechamel com grumos: despeje o leite aos poucos, mexendo com o fouet.
Cortar na hora: espere 10 minutos antes de servir.

Perguntas frequentes

Como fazer lasanha de espinafre?

Cozinhe o espinafre com o alho, prepare um bechamel com manteiga, farinha de trigo e leite, depois alterne bechamel, massa, espinafre e ricota. Finalize com queijo ralado e asse por 35 a 40 minutos a 180 °C.

Como escorrer bem o espinafre?

Cozinhe-o na frigideira com um pouco de azeite de oliva até ficar macio e a água evaporar. É preciso escorrê-lo bem para não encharcar o prato.

Como fazer o bechamel da lasanha?

Derreta 50 g de manteiga, acrescente 50 g de farinha de trigo, despeje 500 ml de leite aos poucos, mexendo com o fouet para evitar grumos, depois deixe engrossar em fogo baixo e tempere com noz-moscada, sal e pimenta-do-reino.

Quanto tempo deixar a lasanha descansar?

Espere 10 minutos depois de tirar do forno antes de servir, para facilitar o corte. A parte de cima deve estar dourada depois de 35 a 40 minutos de cozimento.