Macarrão toscano com carne, espinafre e tomates secos

Name: Macarrão toscano com carne
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Itália
Ingredients: 250 g de macarrão; 250 g de carne bovina (moída); 100 g de espinafre (fresco); 50 g de tomates secos; 50 g de parmesão (ralado); 200 ml de crème fraîche; 2 dentes de alho (picados); sal; pimenta-do-reino; azeite de oliva

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Vieiras gratinadas no forno

33 minFácil

De sobremesa

Pandoro de Natal

1 h 35Médio

Para beber

5.0

Aperol spritz

5 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

600kcal

Proteínas25 g17%
Carboidratos60 g41%
Gorduras28 g43%
Fibras5 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

🍅 Para intensificar o sabor, toste ligeiramente os tomates secos antes de adicioná-los à receita. Isso libera os aromas e acrescenta um toque crocante extra! ✨

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem cozido, por até 2-3 meses em caixas herméticas ou sacos para congelar. A textura do macarrão pode ficar ligeiramente alterada.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se por 3 a 4 dias no máximo em uma caixa hermética na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

O prato completo pode ser preparado na véspera. O macarrão pode amolecer ligeiramente ao reaquecer.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Micro-ondas em potência média, mexendo regularmente. Panela em fogo baixo, adicionando um fio de água ou caldo para evitar o ressecamento do molho e do macarrão. Forno a 160°C se for uma grande quantidade, coberto.

Variações

Adicione algumas folhas de manjericão fresco no final.
Substitua a carne moída por frango moído ou linguiça esfarelada.
Use tagliatelle ou outros tipos de macarrão largo para reter melhor o molho.

Erros a evitar

Cozinhar o macarrão demais: cozinhe-o al dente, ele termina de cozinhar no molho.
Cozinhar demais o espinafre: ele deve apenas murchar.
Ferver o creme: deixe cozinhar em fogo baixo até o molho engrossar ligeiramente.

Perguntas frequentes

Como preparar macarrão toscano com carne?

Cozinhe o macarrão al dente, refogue o alho e depois a carne moída, adicione o espinafre, os tomates secos e a crème fraîche. Misture o macarrão ao molho e finalize com o parmesão ralado.

Quando adicionar o espinafre?

Adicione o espinafre fresco depois que a carne moída estiver dourada e deixe cozinhar até murchar. Em seguida, adicione os tomates secos cortados em pedaços antes de despejar o creme.

Como obter um molho cremoso?

Despeje a crème fraîche na frigideira e deixe cozinhar por alguns minutos, até o molho engrossar ligeiramente. O parmesão ralado, adicionado com o macarrão, derrete e envolve tudo.

Que tipo de macarrão usar nesta receita?

Esta receita usa 250 g de macarrão, cozido al dente. Massas largas como o tagliatelle retêm bem o molho cremoso de crème fraîche, carne e espinafre.