Lasanha à bolonhesa: molho de carne e gratinado

Name: Lasanha à bolonhesa
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Itália
Ingredients: 250 g de folhas de lasanha secas; 500 g de carne bovina (moída); 1 cebolas (picadas); 2 dentes de alho (picados); 800 g de tomates pelados picados; 2 colher (sopa) de extrato de tomate; 1 colher (chá) de orégano (seco); 1 colher (chá) de manjericão seco; 250 g de mussarela (ralada); 50 g de parmesão (ralado); sal; pimenta-do-reino; azeite de oliva

Combina bem com

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Como entrada

Salada de arroz

30 minFácil

De sobremesa

5.0

Bolo de banana com chocolate

1 hFácil

Para beber

Coquetel de cranberry e laranja

10 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

580kcal

Proteínas32 g22%
Carboidratos55 g38%
Gorduras25 g39%
Fibras5 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

🌿 Para um toque extra de sabor, acrescente uma pitada de canela ao molho à bolonhesa. Isso realça os aromas e vai surpreender agradavelmente seus convidados! 👩‍🍳

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem. Conserve pronta por até 3 meses em marmitinhas individuais herméticas.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Prato ideal. Dura no máximo 3 a 4 dias em um recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

O molho à bolonhesa e a montagem podem ser feitos no dia anterior. Cubra com filme plástico e leve à geladeira.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Forno: idealmente 20-30 minutos a 180°C, coberta com papel alumínio no início. Micro-ondas: reaqueça devagar, por porções, a textura fica menos crocante.

Variações

Acrescente molho branco entre as camadas para uma lasanha mais cremosa.
Misture carne bovina e carne de porco moídas no molho.
Acrescente cenouras raladas ou cogumelos ao molho.

Erros a evitar

Encurtar o molho: deixe-o ferver em fogo baixo por 15 a 20 minutos para que reduza.
Esquecer de escorrer as folhas: escorra-as depois de cozidas antes de montar as camadas.
Cortar na hora: deixe descansar alguns minutos antes de servir, para firmar melhor.

Perguntas frequentes

Como montar uma lasanha?

Espalhe uma camada fina de molho à bolonhesa em uma travessa de gratinar, cubra com folhas de lasanha e repita até acabarem os ingredientes, terminando com o molho. Polvilhe com mussarela e parmesão.

Como preparar o molho à bolonhesa?

Refogue a cebola e o alho, acrescente a carne bovina moída até dourar e depois os tomates pelados picados, o extrato de tomate, o orégano, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino. Deixe ferver em fogo baixo por 15 a 20 minutos.

Quanto tempo assar a lasanha no forno?

Leve ao forno a 180 °C por 25 a 30 minutos, até o queijo ficar dourado e borbulhante. Depois deixe descansar alguns minutos antes de servir.

É preciso pré-cozinhar as folhas de lasanha?

Nesta receita, as folhas secas são cozidas em água fervente com sal, conforme as instruções da embalagem, e depois escorridas antes de montar o prato. Em seguida, são sobrepostas ao molho.