Salada de Natal: mache, beterraba, cítricos, romã, queijo azul

Name: Salada de Natal
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 150 g de alface-de-cordeiro (ou rúcula); 2 médias beterrabas (cozidas (vermelhas e amarelas, se possível)); 2 laranjas-de-sangue ((ou comuns)); 2 clementinas; 1 romã; 100 g de queijo azul ((Roquefort, Gorgonzola...)); 50 g de nozes (descascadas); 1 pequena cebola roxa; 3 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem; 2 colher (sopa) de vinagre balsâmico; 1 colher (chá) de mel (líquido); sal; pimenta-do-reino

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como prato principal

Abóbora butternut recheada

1 h 05Fácil

De sobremesa

Cheesecake de castanhas

1 h 30Médio

Para beber

5.0

Chocolate quente de Natal com canela

15 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

220kcal

Proteínas6 g11%
Carboidratos18 g32%
Gorduras14 g57%
Fibras4 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para deixar ainda mais saborosa, você pode acrescentar fatias finas de peras ou cubos de maçãs para dar um toque doce a mais 🍐🍎. E não se esqueça: use uma faca bem afiada para retirar os gomos dos cítricos sem estragá-los! 🔪

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

Não é adequada para congelamento. Frutas, legumes e queijo perdem a textura.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Os ingredientes (mache, frutas, legumes, nozes) se conservam separados por 2-3 dias na geladeira em recipientes herméticos. Queijo 5-7 dias. Montar logo antes de servir.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Corte das frutas e dos legumes, nozes picadas. Preparo do vinagrete. Conservar separadamente. Montagem na última hora.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Não reaquecer. Consumir fresca.

Variações

Substitua o mache por rúcula.
Escolha beterrabas vermelhas e amarelas para mais cor.
Use roquefort ou gorgonzola como queijo azul.

Erros a evitar

Temperar cedo demais: despeje o vinagrete logo antes de servir para preservar o frescor.
Lavar mal o mache: lave-o com cuidado, escorra e reserve.
Servir uma salada encharcada: escorra bem o mache e os cítricos antes de montar.

Perguntas frequentes

Como fazer uma salada de Natal?

Disponha o mache, os gomos de beterraba e os cítricos em uma tigela, salpique com romã, cebola roxa e nozes picadas grosseiramente, acrescente o queijo azul e despeje o vinagrete logo antes de servir.

Como fazer o vinagrete da salada de Natal?

Misture 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem, 2 de vinagre balsâmico, 1 colher (chá) de mel líquido, sal e pimenta-do-reino, depois bata com o fouet para emulsionar.

Que queijo azul escolher para esta salada?

Use 100 g de roquefort, de gorgonzola ou de outro queijo azul. Seu sabor marcante contrasta com a doçura das laranjas-de-sangue e das clementinas, e com o crocante das nozes.

Como preparar os cítricos da salada?

Descasque as laranjas-de-sangue e as clementinas e retire os gomos sem pele. Sirva-os com os pedaços finos de beterraba cozida, as sementes de romã e a cebola roxa em rodelas finas.