Gaspacho de tomate e melancia, pepino e manjericão

Name: Gaspacho de tomate e melancia
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Espanha
Ingredients: 800 g de tomates; 400 g de melancia (polpa, sem sementes); 150 g de pepinos; 50 g de cebola roxa; 1 dentes de alho; 30 ml de azeite de oliva extravirgem; 15 ml de vinagre balsâmico; 15 ml de suco de limão-siciliano; 1 pitada de sal; 1 pitada de pimenta-do-reino; 10 g de manjericão (fresco)

Combina bem com

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Como prato principal

Risoto de linguiça butifarra

40 minFácil

De sobremesa

5.0

Lebkuchen de Natal

43 minFácil

Para beber

Ponche de Natal com cranberries e especiarias

25 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

145kcal

Proteínas2 g5%
Carboidratos19 g52%
Gorduras7 g43%
Fibras4 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para um sabor ainda mais intenso, deixe o gaspacho descansar na geladeira por pelo menos 4 horas, ou até uma noite inteira. Sirva com cubos de gelo para um frescor máximo.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, por até 3 meses em recipientes herméticos. Descongelar na geladeira.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Dura no máximo 3 a 4 dias em uma garrafa ou recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Desenvolve os sabores. Conservar na geladeira.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Não se reaquece. Consome-se fresco.

Variações

Decore com cubos de melancia e folhas de manjericão.
Acrescente alguns cubos de gelo logo antes de servir.
Corrija o tempero depois de provar.

Erros a evitar

Bater o manjericão por muito tempo: alguns pulsos rápidos bastam.
Servir sem o tempo na geladeira: conte pelo menos 2 horas.
Esquecer de tirar as sementes da melancia.

Perguntas frequentes

Como preparar o gaspacho?

Lave e corte os tomates, descasque o pepino, a cebola e o alho, coloque a melancia em cubos no liquidificador com o azeite, o balsâmico, o limão, o sal e a pimenta-do-reino e bata.

Quanto tempo bater?

Bata por vários minutos até obter uma mistura perfeitamente lisa e homogênea, depois acrescente as folhas de manjericão e dê alguns pulsos rápidos para preservar o frescor.

Quanto tempo resfriar o gaspacho?

Despeje-o em uma tigela grande ou em uma jarra, cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, para que fique bem gelado, antes de distribuí-lo em bowls ou verrines.

Como servir o gaspacho?

Distribua-o em bowls ou verrines, decore com cubos de melancia e manjericão e acrescente alguns cubos de gelo logo antes de servir, para uma entrada de verão bem fresquinha.