Salada caprese

Name: Salada caprese
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Itália
Ingredients: 2 tomates; 200 g de mussarela; 1 maço de manjericão; 2 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem; 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico; pimenta-do-reino preta; sal; azeitonas pretas

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A salada caprese alterna fatias de tomate, mussarela e manjericão fresco. 🍅 O tempero é simples, com azeite de oliva e vinagre balsâmico. Sirva fresca, mas não gelada.

Tempo total: 15 min
Preparo: 15 min
Cozimento: –
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 3,50 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 8

porções

Custo estimado 7,00 €

Utensílios

tigela
bowl
faca de cozinha
tábua de corte

Modo de preparo

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Lave bem os tomates e corte-os em fatias grossas.

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Corte também a mussarela em fatias com a mesma espessura dos tomates.

Lave e seque as folhas de manjericão e pique-as bem fino.

Em uma tigela pequena, prepare o molho misturando o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o manjericão picado, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

Disponha as fatias de tomate e de mussarela de forma alternada em uma travessa de servir grande.

Regue a salada com o molho balsâmico preparado.

Decore, se quiser, com algumas azeitonas pretas para dar mais sabor.

Sirva imediatamente para aproveitar o frescor dos ingredientes.

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Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como prato principal

Porchetta caseira de Natal

4 h 05Médio

De sobremesa

Parrozzo de amêndoas e chocolate amargo

1 h 05Fácil

Para beber

Coquetel de cranberry e laranja

10 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

300kcal

Proteínas14 g18%
Carboidratos8 g11%
Gorduras24 g71%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

🌱 Para um toque extra de frescor e cor, você pode acrescentar folhas de rúcula ou alface crocante à sua salada caprese. Isso dá textura e um leve amargor que combina perfeitamente com a doçura dos tomates e da mussarela. 🥬

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

A mussarela e os tomates perdem a textura e liberam água demais depois de descongelar.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Montar logo antes de servir para um frescor ideal. Tomates cortados e mussarela escorrida duram separadamente no máximo 24-48h na geladeira, em recipientes herméticos.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

No mesmo dia

Não para o prato montado. É possível preparar os ingredientes (cortar os tomates, escorrer a mussarela) na véspera. Conservar separadamente na geladeira, em recipientes herméticos.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Não se aplica. É uma salada fria, feita para ser consumida fresca.

Variações

Substitua a mussarela por burrata para uma versão mais cremosa.
Use tomates antigos de várias cores para um prato mais colorido.
Acrescente uma colher de pesto ao molho.

Erros a evitar

Servir tomates direto da geladeira: eles perdem o sabor. Tire-os um tempo antes.
Cortar as fatias em tamanhos diferentes: a salada perde o efeito visual. Corte tomates e mussarela com a mesma espessura.
Temperar cedo demais: os tomates soltam água. Regue com o molho logo antes de servir.

Perguntas frequentes

Qual mussarela escolher para uma salada caprese?

Uma mussarela fresca em bola, de preferência de leite de búfala, é a que dá mais sabor e maciez. Escorra-a bem e corte-a em fatias com a mesma espessura dos tomates, para uma apresentação regular.

Quais tomates usar para uma caprese?

Tomates bem maduros, carnudos e perfumados, da estação. As variedades antigas ou os tomates coração de boi são excelentes. Lave-os e corte-os em fatias grossas logo antes de montar a salada.

Precisa de vinagre balsâmico na salada caprese?

A versão clássica usa apenas azeite de oliva, sal e manjericão. Esta receita acrescenta um pouco de vinagre balsâmico, que dá uma nota levemente ácida e adocicada. Use com moderação para não encobrir a mussarela.

Com o que servir uma salada caprese?

De entrada, com pão tostado ou focaccia para aproveitar o azeite de oliva. Ela também acompanha muito bem uma carne ou um peixe grelhado. Sirva fresca, mas não gelada, para que os aromas se destaquem.