Torta fina de cebola roxa e queijo azul

Name: Torta fina de cebola roxa e queijo azul
Prep time: 20 min
Cook time: 47 min
Total time: 1 h 7 min
Cuisine: França
Ingredients: 1 rolo de massa folhada; 3 cebola roxa (médias); 2 colher (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (sopa) de açúcar mascavo; 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico; 100 g de queijo azul (esfarelado); 1 pitada de sal; 1 pitada de pimenta-do-reino

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Uma torta salgada elegante e saborosa, que combina a doçura das cebolas roxas caramelizadas com o caráter marcante do queijo azul, tudo sobre uma massa folhada crocante. Ideal como entrada ou como prato leve.

Tempo total: 1 h 07
Preparo: 20 min
Cozimento: 47 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 1,25 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 8

porções

Custo estimado 5,00 €

Utensílios

frigideira
papel manteiga
assadeira
forno
tábua de corte
faca

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Preaqueça o forno a 180°C (termostato 6). Desenrole a massa folhada sobre uma assadeira forrada com papel manteiga. Fure o fundo com um garfo.

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Descasque e fatie bem fino as cebolas roxas. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.

Acrescente as cebolas roxas fatiadas e refogue por cerca de 10 minutos, até ficarem macias. Junte o açúcar mascavo e o vinagre balsâmico. Deixe caramelizar lentamente por 5 a 7 minutos, mexendo regularmente.

Tempere as cebolas caramelizadas com o sal e a pimenta-do-reino.

Espalhe a preparação de cebola roxa sobre a massa folhada, deixando uma borda livre de alguns centímetros. Salpique o queijo azul esfarelado sobre as cebolas.

Leve ao forno por 25 a 30 minutos, ou até a massa ficar dourada e crocante e o queijo derretido e levemente gratinado.

Depois de assada, retire a torta do forno. Polvilhe com orégano fresco ou seco antes de servir morna.

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Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Camembert assado com mel e nozes

20 minFácil

De sobremesa

Trufas de chocolate

15 minFácil

Para beber

Coquetel de cranberry e laranja

10 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

420kcal

Proteínas12 g11%
Carboidratos28 g26%
Gorduras30 g63%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para um sabor ainda mais intenso, deixe as cebolas roxas confitarem lentamente em fogo bem baixo por mais tempo. Você pode substituir o queijo azul por queijo de cabra ou feta para uma versão diferente. Sirva esta torta morna com uma salada verde para uma refeição equilibrada.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, por até 2 meses depois de assada, em uma embalagem hermética ou em filme plástico.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se por 2 a 3 dias no máximo em um recipiente hermético na geladeira. A massa pode amolecer.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

As cebolas podem ser confitadas com antecedência. A torta pode ser montada e assada na véspera, e depois reaquecida.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Forno: 15-20 min a 160°C para recuperar a crocância. Air fryer: 5-8 min a 160°C. Micro-ondas: não recomendado (amolece a massa).

Variações

Polvilhe com orégano fresco ou seco antes de servir morna.
Deixe uma borda livre de alguns centímetros na massa.
Sirva como entrada ou como prato leve.

Erros a evitar

Esquecer de furar o fundo da massa.
Cobrir a massa de cebolas até a borda: deixe uma borda livre.
Queimar as cebolas: caramelize-as lentamente.

Perguntas frequentes

Como caramelizar as cebolas roxas?

Fatie as cebolas bem fino, refogue-as por cerca de 10 minutos no azeite de oliva em fogo médio até ficarem macias, depois acrescente o açúcar mascavo e o vinagre balsâmico e deixe caramelizar lentamente.

Como montar a torta?

Estenda a massa folhada sobre uma assadeira forrada com papel manteiga, fure o fundo, espalhe as cebolas caramelizadas deixando uma borda livre e depois salpique o queijo azul esfarelado.

Quanto tempo assar a torta fina?

Leve ao forno por 25 a 30 minutos a 180 °C, até que a massa esteja dourada e crocante e o queijo derretido e levemente gratinado, e sirva morna.

Com o que servir esta torta?

Polvilhada com orégano, é servida morna como entrada ou prato leve, com uma salada verde. O equilíbrio entre a doçura das cebolas e o caráter do queijo azul conquista no aperitivo de festa.