Lombo de porco com abacaxi na brasa, marinado no mel e soja

Name: Lombo de porco com abacaxi
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 filés de carne de porco; 4 fatias de abacaxi; 2 colher (sopa) de azeite de oliva; 2 colher (sopa) de molho de soja; 1 colher (sopa) de mel; 1 colher (chá) de páprica; 2 ramos de alecrim (fresco); sal; pimenta-do-reino preta (moído); suco de meio limão

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Camembert assado com mel e nozes

20 minFácil

De sobremesa

Lava cake de chocolate com recheio cremoso

25 minFácil

Para beber

Café frappé clássico

5 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

420kcal

Proteínas35 g34%
Carboidratos18 g18%
Gorduras22 g48%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para uma carne ainda mais macia, você pode deixar os filés marinando a noite toda na geladeira 💤! E, para mais sabor, acrescente um pouco de suco de abacaxi à marinada 🍍🔥.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem congelado depois de pronto, por até 3 meses em sacos ou potes herméticos.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Dura de 3 a 4 dias no máximo em um pote hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Preparar a marinada na véspera para ganhar tempo e deixar os sabores penetrarem melhor.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Reaquecer no forno por 15min a 150°C. Micro-ondas possível por 2-3min em potência média. Na panela, reaquecer devagar com um fio de água para evitar o ressecamento.

Variações

Prolongue a marinada por até 1 hora para mais sabor.
Acrescente o suco de meio limão.
Decore com alecrim fresco.

Erros a evitar

Pular a marinada: deixe marinar na geladeira por pelo menos 15 minutos; 1 hora é melhor.
Grelhar em uma grade que não está quente: unte levemente a grade bem quente.
Colocar o abacaxi cedo demais: coloque-o nos últimos 5 minutos.

Perguntas frequentes

Como grelhar um filé de porco na churrasqueira?

Pincele os filés com a marinada, deixe marinar na geladeira, unte a grade bem quente e deixe cozinhar por cerca de 12 minutos de cada lado, até ficarem dourados e levemente caramelizados.

Como fazer a marinada?

Misture 2 colheres (sopa) de azeite de oliva, 2 de molho de soja, 1 de mel, 1 colher (chá) de páprica, sal, pimenta-do-reino e o suco de limão. Acrescente o alecrim sobre a carne.

Quando acrescentar o abacaxi?

Coloque as fatias de abacaxi na grade durante os últimos 5 minutos de cozimento e vire-as na metade do tempo para caramelizá-las levemente.

Quanto tempo marinar o porco?

Deixe marinar na geladeira por 15 minutos, ou até 1 hora se tiver tempo, antes de grelhar. A marinada de soja, mel e páprica mantém o equilíbrio agridoce.