Bifes de couve-flor assados

Name: Bifes de couve-flor assados
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: Itália
Ingredients: 1 couve-flor (inteira); 40 ml de azeite de oliva extravirgem; 3 dentes de alho (amassados); 3 ramos de alecrim (frescos); 4 g de sal (fino); 2 g de pimenta-do-reino preta (moída); 2 g de páprica (doce); 5 ml de suco de limão-siciliano

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Bifes grossos de couve-flor assados no forno com azeite de oliva, alho e alecrim. Textura crocante por fora e macia por dentro. Receita vegetariana simples, ideal para o forno ou a churrasqueira.

Tempo total: 40 min
Preparo: 10 min
Cozimento: 30 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 1,40 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 8

porções

Custo estimado 2,80 €

Utensílios

papel manteiga
assadeira
bowl
forno
tábua de corte
pegador de cozinha
facalargo e bem afiado

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Preaqueça o forno a 200°C em calor estático.

Retire as folhas da couve-flor. Corte-a em fatias grossas de 2 a 3 cm, mantendo o talo para sustentar os bifes.
Disponha os bifes em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Misture o azeite de oliva, o alho amassado, o sal, a pimenta e a páprica.
Pincele generosamente os dois lados dos bifes. Acrescente o alecrim.
Asse por , vire com cuidado e continue o cozimento por mais , até dourar.
Verifique o cozimento: a lâmina de uma faca deve entrar com facilidade no centro.
Se quiser, regue com um fio de limão antes de servir.

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Como entrada

5.0

Pera assada com gorgonzola e nozes

30 minFácil

De sobremesa

5.0

Panettone

1 h 30Difícil

Para beber

5.0

Aperol spritz

5 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

180kcal

Proteínas5 g11%
Carboidratos12 g26%
Gorduras13 g63%
Fibras6 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para bifes ainda mais crocantes, pré-cozinhe a couve-flor por 5 min no vapor, seque-a bem e depois leve ao forno. Isso evita o excesso de umidade e melhora a cor 🔥

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Depois de cozidos. Por até 2 meses em um recipiente hermético. A textura pode ficar mais mole.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Dura de 3 a 4 dias no máximo em um recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Corte os bifes e prepare o tempero na véspera. Asse no próprio dia para obter a textura certa.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Forno (10 a 15min a 180°C) ou air fryer (5 a 8min a 180°C) para recuperar a crocância. Micro-ondas é possível, mas a textura fica mole.

Variações

Regue com um fio de limão antes de servir.
Acrescente ramos de alecrim.
Mantenha o talo para os bifes se sustentarem.

Erros a evitar

Cortar em buquês: fatie em bifes grossos de 2 a 3 cm, mantendo o talo.
Esquecer de virar: vire com cuidado depois de 15 minutos.
Não pincelar os dois lados.

Perguntas frequentes

Como fazer bifes de couve-flor?

Retire as folhas, corte fatias de 2 a 3 cm mantendo o talo, pincele os dois lados com azeite de oliva, alho, sal, pimenta e páprica, acrescente o alecrim e asse por 30 minutos a 200 °C.

Como cortar a couve-flor?

Corte a couve-flor em fatias grossas de 2 a 3 cm, mantendo o talo para que os bifes fiquem inteiros na assadeira forrada com papel manteiga.

Como saber se estão assados?

Vire com cuidado depois de 15 minutos, continue por mais 15 minutos até dourar e verifique se a lâmina de uma faca entra com facilidade no centro.

Qual marinada usar?

Misture 40 ml de azeite de oliva extravirgem, 3 dentes de alho amassados, o sal, a pimenta e a páprica, e acrescente um fio de limão antes de servir.