Biscoitos craquelados de limão

Name: Biscoitos craquelados de limão
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 120 g de manteiga (sem sal, amolecida); 150 g de açúcar refinado; 1 ovos; 1 limões-sicilianos (raspa e suco); 280 g de farinha de trigo; 6 g de fermento em pó; 2 g de sal; 80 g de açúcar de confeiteiro ((para cobrir))

Nenhuma avaliação ainda

Biscoitos de limão de textura macia, cobertos com açúcar de confeiteiro, reconhecíveis pela superfície craquelada. Receita simples, de cozimento rápido, perfeita para conservar e para preparar com antecedência.

Tempo total: 27 min
Preparo: 15 min
Cozimento: 12 min
Descanso: 1 h
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 0,16 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 8

biscoitos

Custo estimado 3,20 €

Utensílios

tigela
fouet
ralador de raspas
espremedor de frutas cítricas
espátula
filme plástico
assadeira
forno
papel manteiga

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Misture a manteiga mole e o açúcar até obter uma textura cremosa.

Incorpore o ovo, o suco de limão e as raspas, depois misture até ficar homogêneo.
Acrescente a farinha, o fermento e o sal. Misture sem trabalhar demais a massa.
Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por no mínimo .
Preaqueça o forno a 180°C.
Forme bolinhas de 25 g e passe-as generosamente no açúcar de confeiteiro.
Disponha-as numa assadeira forrada com papel-manteiga, deixando espaço entre elas.
Leve ao forno por , até a superfície ficar craquelada, mas ainda clara.
Deixe esfriar na grade antes de manusear.

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Como entrada

5.0

Pera assada com gorgonzola e nozes

30 minFácil

Como prato principal

Peru assado recheado de Natal

3 h 30Médio

Para beber

Ponche de Natal com cranberries e especiarias

25 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

135kcal

Proteínas2 g6%
Carboidratos18 g54%
Gorduras6 g40%
Fibras1 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para obter belas rachaduras, a massa precisa estar bem gelada e o açúcar de confeiteiro aplicado em camada grossa. Quanto mais fria a massa, mais o choque térmico no forno acentua o efeito craquelado ❄️🔥

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, até 2 meses depois de assados, num recipiente hermético.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conservam-se de 3 a 5 dias em temperatura ambiente numa lata hermética.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

A massa crua se conserva 24h na geladeira, bem embalada. Os biscoitos assados como no batch cooking.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Não se aplica. Os biscoitos são consumidos em temperatura ambiente. Reaquecer pode alterar a textura.

Variações

Passe generosamente as bolinhas no açúcar de confeiteiro.
Deixe esfriar na grade antes de manusear.
Forme bolinhas de 25 g.

Erros a evitar

Trabalhar demais a massa: misture sem trabalhá-la demais.
Pular o descanso: no mínimo 1 hora na geladeira.
Assar demais: a superfície deve estar craquelada, mas ainda clara.

Perguntas frequentes

Como fazer biscoitos craquelados de limão?

Bata a manteiga com o açúcar, acrescente o ovo, o suco e as raspas de limão, depois a farinha, o fermento e o sal, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora, forme bolinhas de 25 g, passe-as no açúcar de confeiteiro e asse por 12 minutos a 180 °C.

Como obter o aspecto craquelado?

Passe generosamente as bolinhas de massa no açúcar de confeiteiro antes de levá-las ao forno: no cozimento, a superfície racha e continua clara, daí o aspecto craquelado.

Por que gelar a massa?

Cubra a massa com filme plástico e leve-a à geladeira por pelo menos 1 hora para que ela firme e seja moldada com facilidade em bolinhas de 25 g.

Quantos biscoitos rende?

Esta receita rende 20 biscoitos, dispostos com espaço entre eles numa assadeira forrada com papel-manteiga e depois esfriados numa grade.