Madeleines macias no Thermomix

Name: Madeleines macias no Thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: França
Ingredients: 2 ovos; 100 g de açúcar; 120 g de farinha de trigo; 1/2 sachê de fermento em pó; 100 g de manteiga (derretida); Raspas de um limões-sicilianos; açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

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Estas madeleines são preparadas no robô de cozinha e depois assadas no forno, numa forma de madeleines. 🧁 A textura é bem macia.

Tempo total: 25 min
Preparo: 15 min
Cozimento: 10 min
Descanso: 1 h
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 0,25 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 7

madeleines

Custo estimado 3,00 €

Utensílios

tigela
fouet
forno
colher de pau
Thermomix
forma de madeleines

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Na tigela do Thermomix, encaixe o fouet. Acrescente os ovos e o açúcar, depois misture / velocidade 3,5 até obter uma mistura espumosa.

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Acrescente a farinha e o fermento. Misture 20 seg / velocidade 2.

Despeje a manteiga derretida e misture 30 seg / velocidade 2 para obter uma massa homogênea.

Acrescente as raspas de limão-siciliano e misture 10 seg / velocidade 2.

Deixe a massa descansar num recipiente coberto na geladeira por para favorecer a barriguinha das madeleines.

Preaqueça o forno a 180°C (termostato 6). Unte a forma de madeleines com manteiga e farinha.

Encha cada cavidade da forma até 3/4. Leve ao forno por , até as madeleines ficarem levemente douradas.

Deixe esfriar alguns minutos antes de polvilhar, se quiser, com açúcar de confeiteiro.

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Combina bem com

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Como entrada

Foie gras no pão rústico

1 h 10Médio

Como prato principal

5.0

Frango assado com batatas no forno

1 h 20Fácil

Para beber

5.0

Limonada de lavanda

5 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

120kcal

Proteínas2 g7%
Carboidratos14 g47%
Gorduras6 g46%
Fibras1 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para madeleines ainda mais aeradas, prepare a massa na véspera e deixe-a descansar na geladeira durante a noite. O contraste de temperatura durante o cozimento acentua a famosa barriguinha.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Assadas e frias, por até 2 meses em saco para congelar. Descongelar em temperatura ambiente.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se por 2 a 3 dias num recipiente hermético em temperatura ambiente.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

A massa pode descansar 12 h na geladeira para melhorar a barriguinha das madeleines.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Reaquecer 5 minutos no forno pré-aquecido a 150°C ou na air fryer. O micro-ondas altera a textura.

Variações

Polvilhe açúcar de confeiteiro.
Substitua o limão-siciliano por laranja.
Unte a forma com manteiga e farinha antes de encher.

Erros a evitar

Pular o descanso: deixe a massa 1 hora na geladeira para favorecer a barriguinha.
Encher demais as cavidades: preencha-as até três quartos.
Assar por tempo demais: 10 minutos a 180 °C bastam.

Perguntas frequentes

Como fazer madeleines no Thermomix?

Misture ovos e açúcar 2 min / velocidade 3,5, acrescente a farinha e o fermento 20 seg, a manteiga derretida 30 seg, as raspas de limão-siciliano 10 seg. Deixe a massa descansar 1 hora na geladeira, encha a forma e asse 10 minutos a 180 °C.

Como obter a barriguinha?

Deixe a massa descansar num recipiente coberto na geladeira por 1 hora, depois leve a um forno pré-aquecido a 180 °C. Esse descanso favorece a barriguinha das madeleines.

Como preparar a forma?

Unte a forma de madeleines com manteiga e farinha, depois encha cada cavidade até três quartos antes de levar ao forno por 10 minutos, até as madeleines ficarem levemente douradas.

Quais ajustes usar no Thermomix?

Ovos e açúcar: 2 min / velocidade 3,5 com o fouet. Farinha e fermento: 20 seg / velocidade 2. Manteiga derretida: 30 seg / velocidade 2. Raspas de limão-siciliano: 10 seg / velocidade 2.