Couves-de-bruxelas salteadas com bacon

Name: Couves-de-bruxelas salteadas com bacon
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Bélgica
Ingredients: 600 g de couves-de-bruxelas (frescas); 150 g de bacon em cubos (defumado); 20 ml de azeite de oliva; 10 g de manteiga; 2 g de sal (fino); 1 g de pimenta-do-reino preta (moída)

Nenhuma avaliação ainda

Couves-de-bruxelas frescas salteadas na frigideira, levemente crocantes por fora e macias por dentro, com bacon em cubos dourado. Receita simples, rápida, rica em fibras e ideal para as refeições de inverno.

Tempo total: 30 min
Preparo: 10 min
Cozimento: 20 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 1,13 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 6

porções

Custo estimado 4,50 €

Utensílios

panela
espátula
faca de cozinha
frigideira antiaderente
tábua de corte
escorredor

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Limpe as couves-de-bruxelas, retire as folhas estragadas e corte-as ao meio.

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Branqueie-as em uma panela com água fervente salgada por , até ficarem levemente macias. Escorra bem.

Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio.

Acrescente o bacon em cubos e refogue por , até ficar bem dourado.

Junte as couves-de-bruxelas escorridas e aumente um pouco o fogo.

Salteie por 7 a , mexendo de vez em quando, até obter uma bela cor dourada.

Acrescente a manteiga (opcional), tempere com um pouco de sal e pimenta, misture e sirva quente.

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Como entrada

Salada de Natal

20 minFácil

De sobremesa

5.0

Lebkuchen de Natal

43 minFácil

Para beber

Eggnog de canela

25 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

210kcal

Proteínas11 g21%
Carboidratos10 g19%
Gorduras14 g60%
Fibras5 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

🔥 Depois de branquear, seque bem as couves antes de salteá-las: menos umidade = melhor caramelização e sabor mais intenso.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Cozidas, por até 2 a 3 meses em um recipiente hermético. A textura das couves fica mais mole depois de descongelar.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Dura de 3 a 4 dias no máximo em um recipiente hermético na geladeira. A textura das couves pode amolecer um pouco.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

As couves-de-bruxelas podem ser lavadas e limpas na véspera. O bacon em cubos já vem pronto para uso.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Reaqueça na frigideira em fogo médio por 5 a 7 min para recuperar um pouco da crocância. No forno, 10 a 15 min a 160°C. No micro-ondas, a textura fica mais mole.

Variações

Acrescente uma noz de manteiga no fim do cozimento.
Salgue pouco, porque o bacon já é salgado.
Sirva quente como acompanhamento.

Erros a evitar

Não escorrer as couves: escorra-as bem depois de branquear.
Cozinhar em fogo baixo demais: aumente um pouco o fogo para dourar bem.
Salgar demais: o bacon defumado já é salgado.

Perguntas frequentes

Como cozinhar couves-de-bruxelas na frigideira?

Corte-as ao meio, branqueie por 8 minutos, escorra, doure o bacon em cubos por 5 minutos, junte as couves, aumente o fogo e salteie de 7 a 10 minutos, mexendo, com manteiga, sal e pimenta.

Por que branquear as couves?

Branquear por 8 minutos em água fervente salgada deixa as couves levemente macias antes da frigideira. Escorra-as bem para que dourem sem ferver.

Como deixar as couves crocantes?

Depois de escorrer as couves, salteie-as de 7 a 10 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem bem douradas, crocantes por fora e macias por dentro.

Que bacon usar?

150 g de bacon em cubos defumado, refogado por 5 minutos no azeite de oliva até ficar bem dourado, antes de acrescentar as couves-de-bruxelas.