Risoto cremoso de cogumelos na Cookeo em 5 minutos

Name: Risoto cremoso de cogumelos na Cookeo
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Cuisine: Itália
Ingredients: 200 g de arroz arbóreo; 200 g de cogumelos; 1 cebolas; 2 dentes de alho; 500 ml de caldo de legumes; 100 ml de vinho branco; 50 g de parmesão; 2 colher (sopa) de azeite de oliva; sal; pimenta-do-reino preta; salsinha

Combina bem com

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Como entrada

Vieiras gratinadas na air fryer

35 minFácil

De sobremesa

Petit gâteau de chocolate no Thermomix

20 minFácil

Para beber

Cosmopolitan clássico

5 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

400kcal

Proteínas10 g10%
Carboidratos60 g62%
Gorduras12 g28%
Fibras4 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

👉 Para uma textura perfeitamente cremosa, misture vigorosamente por 20–30 segundos logo depois de abrir a Cookeo. Se o risoto parecer espesso demais, acrescente 1 a 2 colheres (sopa) de caldo quente, nunca água fria.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

O arroz fica mole e a textura se degrada fortemente, transformando o prato em uma papa.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

O risoto perde a textura cremosa e fica pastoso. Consumir em até 24h no máximo, em um recipiente hermético na geladeira, se necessário.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

No mesmo dia

A qualidade e a textura ideais do risoto são alcançadas logo depois do cozimento. Não recomendado.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Panela em fogo baixo com um pouco de caldo ou água, mexendo constantemente para recuperar uma aparência de cremosidade. Micro-ondas possível em potência moderada, mexendo com frequência e acrescentando líquido. Forno e air fryer não recomendados, ressecariam o arroz.

Variações

Use o modo Dourar para refogar a cebola e o alho.
Acrescente a salsinha no fim.
Sirva sem demora.

Erros a evitar

Esquecer de nacarar o arroz: mexa por 1 minuto.
Demorar para abrir: libere a pressão e abra imediatamente.
Manter a água dos cogumelos: doure-os por 2 a 3 minutos.

Perguntas frequentes

Como fazer um risoto na Cookeo?

No modo Dourar, refogue a cebola e o alho, doure os cogumelos por 2-3 minutos, nacare o arroz por 1 minuto, reduza o vinho branco, acrescente o caldo, cozinhe 5 minutos sob pressão e depois ligue com o parmesão.

Por que o risoto fica cremoso?

O cozimento sob pressão liga o arroz arbóreo, que fica macio sem precisar vigiar nem acrescentar o caldo aos poucos. O parmesão, misturado vigorosamente no fim do cozimento, completa a textura.

Quando acrescentar o parmesão?

No fim do cozimento, libere a pressão, abra imediatamente, acrescente 50 g de parmesão ralado e misture vigorosamente para ligar o risoto.

Como cozinhar os cogumelos?

Acrescente os cogumelos fatiados depois da cebola e do alho, no modo Dourar, e doure-os por 2 a 3 minutos para evaporar a água que eles liberam.