Panquecas verdes de brócolis e ervilha, salgadas e rápidas

Name: Panquecas verdes de brócolis e ervilha
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 200 g de brócolis; 150 g de ervilhas ((frescas ou congeladas)); 1 cebolas; 2 dentes de alho; 2 ovos; 100 g de farinha de trigo; 50 ml de leite; sal; pimenta-do-reino; azeite de oliva ((para cozinhar)); coentro (fresco)

Combina bem com

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Como prato principal

Posta de salmão em crosta

50 minMédio

De sobremesa

Cheesecake de castanhas

1 h 30Médio

Para beber

Coquetel de cranberry e laranja

10 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

150kcal

Proteínas6 g16%
Carboidratos15 g41%
Gorduras7 g43%
Fibras4 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para panquecas ainda mais saborosas, acrescente um toque de queijo ralado à massa antes de cozinhar 🧀!

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, cozidas, por até 2 meses em sacos para congelar, separadas por papel manteiga.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se por 3 a 4 dias no máximo em um recipiente hermético na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

A massa pode ser preparada na véspera e conservada na geladeira. Misture bem antes de cozinhar.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Frigideira antiaderente em fogo baixo, 1-2 min de cada lado. Micro-ondas possível, 30-60 segundos em potência média; textura mais mole.

Variações

Decore com coentro fresco ou iogurte natural.
Acrescente espinafre fresco à mistura batida.
Use ervilhas congeladas no lugar das frescas.

Erros a evitar

Bater os legumes por tempo demais: busque uma consistência grossa.
Colocar os legumes quentes na massa: deixe-os esfriar após os 5 minutos de cozimento.
Fazer panquecas muito grossas: achate a colherada de massa para que cozinhe por 2-3 minutos de cada lado.

Perguntas frequentes

Como fazer panquecas verdes de brócolis?

Cozinhe o brócolis e as ervilhas por 5 minutos, bata-os grosseiramente com a cebola e o alho e depois incorpore-os a uma massa de ovos, farinha de trigo e leite. Cozinhe uma colherada de massa por 2-3 minutos de cada lado.

Posso usar ervilhas congeladas?

Sim, a receita funciona com ervilhas frescas ou congeladas (150 g). Cozinhe-as por 5 minutos com o brócolis em água fervente, depois escorra e deixe esfriar antes de bater.

Como obter uma massa homogênea?

Bata os ovos, acrescente a farinha de trigo, o leite, o sal e a pimenta-do-reino e misture bem. Depois incorpore os legumes batidos até obter uma massa homogênea, pronta para ir à frigideira.

Com o que servir estas panquecas verdes?

Sirva-as quentes como entrada, decoradas com coentro fresco. Estas panquecas salgadas são um jeito divertido de fazer comer legumes, com o brócolis e as ervilhas.