Biscoitos granola com sementes e cranberries

Name: Biscoitos granola com sementes e cranberries
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 180 g de aveia em flocos; 50 g de farinha de trigo; 40 g de amêndoas (picadas); 50 g de cranberries (secas); 25 g de sementes de gergelim; 20 g de sementes de linhaça; 70 g de mel (líquido); 50 g de óleo de coco (derretido); 1/2 colher (chá) de canela em pó; 2 g de sal; 2 colher (sopa) de água (morna)

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Estes biscoitos granola caseiros são um concentrado de sabor e crocância, graças à combinação de aveia em flocos, sementes douradas e cranberries macias. Ideais para recarregar as energias logo de manhã ou para matar a fome no lanche, combinam à perfeição com um chá ou um café.

Tempo total: 30 min
Preparo: 15 min
Cozimento: 15 min
Descanso: 15 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 0,45 €

Pela equipe CookinBreak

Informações nutricionais

por porção · estimativa

172kcal

Proteínas4 g9%
Carboidratos19 g44%
Gorduras9 g47%
Fibras3 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Não mexa nos discos assim que saírem do forno. O óleo de coco e o mel derretidos os deixam muito frágeis quando quentes: é somente ao esfriarem completamente em temperatura ambiente que ganham toda a sua firmeza e a textura crocante.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, por até 3 meses em sacos para congelar ou recipientes herméticos.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se por no máximo 5 a 7 dias em um recipiente hermético, em temperatura ambiente.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

A massa pode ser preparada na véspera e conservada na geladeira em filme plástico. Assar no dia seguinte.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Desnecessário. Podem ser reaquecidos brevemente (2-3 min) no forno a 150°C para recuperar uma leve crocância. Micro-ondas não recomendado (amolece).

Variações

Substitua os cranberries por uvas-passas, goji berries ou gotas de chocolate amargo.
Use xarope de bordo ou xarope de agave no lugar do mel para uma versão totalmente vegana.
Substitua a farinha de trigo por farinha de trigo-sarraceno ou de arroz para uma versão naturalmente sem glúten.
Acrescente sementes de abóbora ou de girassol para variar as texturas e os sabores.

Erros a evitar

Não pressionar a massa o suficiente na assadeira, o que faria os biscoitos esfarelarem depois de assados.
Tentar descolar os biscoitos ainda quentes, correndo o risco de quebrá-los em farelos de granola.
Prolongar o cozimento além da cor dourada das bordas, pois as frutas secas poderiam queimar e trazer amargor.

Perguntas frequentes

Dá para substituir o óleo de coco por outra gordura?

Sim, você pode usar manteiga derretida sem sal ou com sal, ou um óleo vegetal neutro, como o de canola ou o de girassol, sem alterar a textura final.

Como fazer para os biscoitos ficarem firmes sem ovo?

A mistura de mel líquido e óleo de coco derretido age como um aglutinante natural ao caramelizar, reforçada pelas sementes de linhaça e por uma boa compactação antes de levar ao forno a 170 °C.

Dá para processar a aveia em flocos para uma textura mais fina?

É preferível manter pelo menos metade dos flocos inteiros para conservar a crocância característica do granola, mas você pode processar uma parte até virar um pó grosso.

Que sementes dá para acrescentar?

Sementes de abóbora, de chia ou de girassol se integram perfeitamente à massa, desde que se mantenham as mesmas proporções gerais para preservar o equilíbrio entre secos e líquidos.