Biscoitos de aveia com tâmaras e nozes

Name: Biscoitos de aveia com tâmaras e nozes
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: França
Ingredients: 180 g de aveia em flocos (pequenos ou médios); 150 g de tâmaras (sem caroço e macias); 50 g de nozes (picadas grosseiramente); 25 g de sementes de linhaça (moídas); 80 ml de água quente; 40 ml de óleo de coco (derretido); 1 colher (chá) de canela em pó; 1/2 pitada de sal (fino)

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Prepare biscoitos de aveia e tâmaras sem açúcar adicionado, naturalmente adoçados pela fruta e ricos em fibras graças às sementes de linhaça e às nozes. Esses lanches saudáveis e que dão saciedade combinam perfeitamente com uma xícara de chá ou com uma pausa gostosa no café da manhã.

Tempo total: 30 min
Preparo: 15 min
Cozimento: 15 min
Descanso: 10 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 0,60 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 8

biscoitos

Custo estimado 6,00 €

180 g de aveia em flocospequenos ou médios
150 g de tâmarassem caroço e macias
50 g de nozespicadas grosseiramente
25 g de sementes de linhaçamoídas
80 ml de água quente
40 ml de óleo de cocoderretido
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 pitada de salfino

Utensílios

tigelapara misturar a massa
assadeiracoberta com papel manteiga
liquidificadorou processador de alimentos para transformar as tâmaras em pasta

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Pré-aqueça o forno a 175°C em modo ventilado e forre uma assadeira com papel manteiga.

Coloque as tâmaras sem caroço no copo do liquidificador com a água quente e bata até obter uma pasta lisa e pegajosa.
Em uma tigela, reúna a aveia em flocos, a linhaça moída, as nozes picadas, a canela em pó e o sal.
Incorpore o purê de tâmaras e o óleo de coco derretido aos ingredientes secos e misture bem, até que a textura fique compacta e homogênea.
Modele 10 bolinhas de massa do mesmo tamanho com as mãos, disponha-as na assadeira e achate-as levemente para formar discos regulares de cerca de um centímetro de espessura.
Leve ao forno na altura do meio por a 175°C, até que as bordas estejam bem douradas.
Retire a assadeira e deixe os biscoitos amornarem por sem mexer neles, depois coloque-os em uma grade para que firmem por completo.

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Combina bem com

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Como entrada

5.0

Quiche lorraine

1 hFácil

Como prato principal

Cassoulet de frango e linguiças

1 h 50Médio

Para beber

5.0

Limonada de lavanda

5 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

152kcal

Proteínas3 g8%
Carboidratos18 g49%
Gorduras7 g43%
Fibras4 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Use tâmaras Medjool bem frescas para facilitar o processamento até virarem purê. Se as frutas estiverem firmes, hidrate-as em água quente por dez minutos antes de triturá-las, para obter um ligante perfeito.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, por até 3 meses em sacos de congelamento ou recipientes herméticos.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Duram 5 a 7 dias em recipiente hermético, em temperatura ambiente ou na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

A massa pode ser preparada na véspera e guardada na geladeira em filme plástico.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Reaquecer 5 a 7 min no forno a 150°C ou na air fryer para recuperar a crocância. Micro-ondas não recomendado.

Variações

Versão com chocolate: acrescente gotas de chocolate amargo intenso picado depois de misturar a massa.
Versão avelãs e chia: substitua as nozes por avelãs tostadas picadas e a linhaça por sementes de chia.
Versão com cítricos: incorpore à massa as raspas finas de uma laranja sem tratamento.
Versão com especiarias: acrescente uma pitada de gengibre em pó ou de cardamomo em pó para mais sabor.

Erros a evitar

Esquecer de achatar os biscoitos antes de assar, pois esta massa sem fermento em pó não se espalha no forno.
Tentar mexer nos biscoitos logo que saem do forno, quando ainda estão quebradiços e precisam amornar para firmar.
Deixar pedaços grandes de tâmaras sem triturar, o que impediria a massa de se unir direito.

Perguntas frequentes

Dá para substituir a linhaça por outro ingrediente?

Sim, você pode usar sementes de chia moídas ou uma colher (sopa) de compota de maçã sem açúcar. A linhaça moída dá aqui liga e uma textura macia ao absorver a umidade do purê.

Por que meus biscoitos continuam moles depois de assados?

Estes biscoitos, sem farinha branca nem açúcar refinado, mantêm o miolo macio e tenro. Para deixá-los mais crocantes, prolongue o cozimento por três minutos a 175°C e deixe esfriar por completo sobre uma grade de metal.

Qual tipo de aveia em flocos é o melhor?

Os flocos de aveia pequenos dão a melhor firmeza ao conjunto. Se você só tiver flocos grandes tradicionais, dê alguns pulsos rápidos no liquidificador para reduzir um pouco o tamanho antes de misturar.

Dá para substituir o óleo de coco?

Você pode trocar o óleo de coco pela mesma quantidade de pasta de amêndoa clara, de manteiga sem sal derretida ou de óleo de canola neutro. A pasta de oleaginosa trará um sabor extra muito agradável.