Cookies de aveia, chocolate e pasta de amendoim

Name: Cookies de aveia, chocolate e pasta de amendoim
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 200 g de aveia em flocos (flocos pequenos); 100 g de farinha de trigo (tipo 55); 80 g de açúcar demerara; 1 ovos (em temperatura ambiente); 100 g de gotas de chocolate (de chocolate amargo); 1 colher (chá) de fermento em pó; 1 colher (chá) de extrato de baunilha; 1 pitada de sal (fino); 160 g de pasta de amendoim (cremosa, sem açúcar adicionado); 20 g de pasta de amendoim (cremosa, sem açúcar adicionado)

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Estes cookies de aveia, chocolate e pasta de amendoim unem a textura macia das gotas de chocolate à generosidade dos cereais integrais. Perfeitos para um lanche reconfortante ou para quem pratica esportes, combinam muito bem com um copo de leite gelado ou um café.

Tempo total: 27 min
Preparo: 15 min
Cozimento: 12 min
Descanso: 10 min
Dificuldade: Médio
Por pessoa: 0,65 €

Pela equipe CookinBreak

Informações nutricionais

por porção · estimativa

215kcal

Proteínas6 g11%
Carboidratos23 g43%
Gorduras11 g46%
Fibras3 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Não prolongue o cozimento além de doze minutos, mesmo que o centro pareça muito mole ao sair do forno. Os biscoitos terminam de firmar durante os dez minutos de descanso na assadeira quente, garantindo um miolo macio.

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, por até 3 meses, depois de assados, em sacos de congelamento ou recipientes herméticos.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Dura 5 a 7 dias no máximo em recipiente hermético, em temperatura ambiente ou na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

A massa pode ser preparada na véspera e guardada na geladeira em filme plástico.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Reaquecer 5 minutos no forno a 150°C ou alguns segundos no micro-ondas para um miolo macio. Air fryer possível por 2 a 3 min a 140°C.

Variações

Substitua a pasta de amendoim por pasta de amêndoas integral para um sabor mais suave.
Use aveia em flocos certificada sem glúten para adaptar a receita a pessoas intolerantes.
Acrescente um punhado de sementes de abóbora ou de girassol para reforçar a crocância.
Para um miolo ainda mais macio, coloque um quadradinho de chocolate no centro de cada bolinha de massa antes de achatar e cobrir com pasta de amendoim.

Erros a evitar

Usar aveia em flocos grandes demais, que impedem a massa de se unir bem.
Mexer nos biscoitos assim que saem do forno, correndo o risco de se esfarelarem por completo.
Escolher uma pasta de amendoim enriquecida com óleo ou açúcar, que alteraria o equilíbrio líquido da massa.

Perguntas frequentes

Dá para substituir o açúcar mascavo por mel?

Sim, você pode substituir o açúcar mascavo por 60 g de mel líquido. A massa ficará um pouco mais pegajosa, então basta umedecer bem os dedos para formar as bolinhas dos biscoitos antes de assar.

Qual tipo de aveia em flocos é o melhor?

Os flocos de aveia pequenos, de cozimento rápido, dão a melhor textura. Os flocos grandes tradicionais absorvem a umidade mais lentamente e deixam o biscoito quebradiço e difícil de unir sem acrescentar líquido.

Por que meus biscoitos não se espalham no forno?

Esta massa à base de pasta de amendoim e aveia tem pouca gordura que derrete e quase não se espalha sozinha. Lembre-se de achatar levemente as bolinhas de massa antes de levá-las ao forno.

Como obter um miolo ainda mais macio?

Para um miolo super macio, reduza o cozimento para 10 minutos e coloque uma generosa porção de pasta de amendoim por cima, logo antes de levar a assadeira ao forno.