Biscoitos de cenoura: macios, com canela e chocolate

Name: Biscoitos de cenoura
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 100 g de cenouras (raladas); 100 g de farinha de trigo ((T45 ou T55)); 50 g de farinha de amêndoas; 1 ovos; 60 g de açúcar demerara; 40 g de manteiga (derretida); 1/2 colher (chá) de fermento em pó; 1/2 colher (chá) de canela em pó; 1 pitada de sal; 50 g de chocolate amargo; 30 g de nozes (ou avelãs picadas); 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha

Combina bem com

🎅 Noël: todas as receitas

Como entrada

Pãezinhos cremosos de camarão

25 minFácil

Como prato principal

Posta de salmão em crosta

50 minMédio

Para beber

Coquetel de cranberry e laranja

10 minFácil

Informações nutricionais

por porção · estimativa

130kcal

Proteínas3 g10%
Carboidratos15 g48%
Gorduras6 g43%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Você pode substituir a farinha de amêndoas por coco ralado 🥥 para um toque exótico, ou acrescentar raspas de laranja para mais sabor 🍊. E, para biscoitos ainda mais macios, deixe a massa descansar 10 minutos antes de assar! ⏳

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem. Os biscoitos assados duram até 2 meses em um saco de congelamento. A massa crua congela por 1 mês.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Dura de 3 a 4 dias no máximo em um pote hermético em temperatura ambiente fresca ou na geladeira.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

A massa pode ser preparada na véspera e mantida na geladeira em filme plástico. Os biscoitos assados podem ser preparados na véspera.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Podem ser reaquecidos por 30 segundos no micro-ondas ou 5 minutos a 150°C no forno. Evitar a air fryer (resseca).

Variações

Acrescente nozes ou avelãs picadas à massa.
Cubra com chocolate amargo derretido em ziguezague.
Troque o chocolate amargo por chocolate branco.

Erros a evitar

Ralar as cenouras grossas demais: rale-as fino.
Cobrir os biscoitos ainda quentes: espere até ficarem mornos.
Assar por tempo demais: 18 a 20 minutos, até ficarem levemente dourados.

Perguntas frequentes

Como fazer biscoitos de cenoura?

Misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoas, o açúcar, o fermento, a canela e o sal, junte o ovo, a manteiga derretida, a cenoura ralada e a baunilha, forme montinhos em uma assadeira, achate e asse por 18 a 20 minutos a 180 °C.

Como cobrir os biscoitos com chocolate?

Derreta 50 g de chocolate amargo em banho-maria ou no micro-ondas e depois cubra os biscoitos mornos fazendo ziguezagues com uma colher ou um saquinho. Deixe esfriar completamente.

Dá para acrescentar nozes?

Sim, incorpore 30 g de nozes ou avelãs picadas à massa, se for usá-las. Elas dão crocância a esses cookies macios que lembram o bolo de cenoura.

Quantos biscoitos rende?

Esta receita rende 6 biscoitos, moldados com uma colher em uma assadeira forrada com papel-manteiga. Achate levemente cada montinho de massa antes de levar ao forno.