Molho de airelas caseiro

Name: Molho de airelas caseiro
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 g de airelas; 100 g de açúcar refinado; 100 ml de água; raspas de laranja; 1 colher (sopa) de suco de limão-siciliano; 1 pitada de sal; 1 pau de canela

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O molho de airelas é preparado cozinhando as frutinhas com açúcar e água. 🍒 Acompanha tradicionalmente carnes de caça ou aves.

Tempo total: 15 min
Preparo: 5 min
Cozimento: 10 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 0,50 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 7

porções

Custo estimado 2,00 €

Utensílios

panela
assadeira
bowl
colher
espátula de madeira
ralador de raspasou ralador fino

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Preparar os ingredientes
1. Lave as airelas se estiverem frescas.
2. Retire as raspas de uma laranja se quiser um toque cítrico.

Cozimento do molho
1. Coloque as airelas, a água e o açúcar em uma panela.
2. Acrescente as raspas de laranja, o limão, a pitada de sal e o pau de canela.
3. Leve para ferver em fogo médio.
Deixar engrossar
1. Assim que ferver, baixe para fogo baixo.
2. Deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo regularmente, até obter uma textura encorpada e brilhante.
Finalização
1. Retire o pau de canela, se tiver usado.
2. Sirva o molho quente ou frio, conforme os pratos que ele vai acompanhar.

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Informações nutricionais

por porção · estimativa

150kcal

Proteínas1 g3%
Carboidratos36 g92%
Gorduras1 g6%
Fibras2 g

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para um molho mais brilhante e encorpado, acrescente meia colher (chá) de amido de milho dissolvido em um pouco de água 🌽✨. Isso dá uma textura perfeita, igual à de restaurante! 🍽️

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Sim

Muito bem, por até 6 meses em recipientes herméticos ou sacos de congelamento.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se por 7-10 dias em um pote esterilizado ou recipiente hermético na geladeira. O açúcar age como conservante.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Os sabores se desenvolvem; conserva-se por 7-10 dias em um pote hermético na geladeira.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Servir morno ou frio. Reaquecer devagar na panela em fogo bem baixo. Micro-ondas possível em curtos intervalos.

Variações

Sirva quente ou frio, conforme o prato.
Acrescente um pau de canela durante o cozimento.
Adicione raspas de laranja para um toque cítrico.

Erros a evitar

Não mexer durante o cozimento: mexa regularmente.
Deixar o pau de canela: retire-o antes de servir.
Cozinhar em fogo alto: baixe para fogo baixo depois que ferver.

Perguntas frequentes

Como fazer molho de airelas?

Coloque 250 g de airelas, 100 g de açúcar, 100 ml de água, as raspas de laranja, o limão, o sal e a canela em uma panela, leve para ferver e deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, mexendo.

Com o que servir o molho de airelas?

Ele acompanha tradicionalmente carnes de caça ou aves, servido quente ou frio conforme o prato, por exemplo com um peru assado de Natal.

Como obter um molho encorpado?

Depois que ferver, baixe para fogo baixo e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo regularmente, até obter uma textura encorpada e brilhante.

É preciso lavar as airelas?

Sim, lave as airelas se estiverem frescas e depois retire as raspas de uma laranja, se quiser um toque cítrico antes do cozimento.