Molho de salada grego caseiro

Name: Molho de salada grego caseiro
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Grécia
Ingredients: 80 ml de azeite de oliva extravirgem; 40 ml de vinagre de vinho tinto; 1 dentes de alho (bem picado); 1 colher (chá) de orégano (seco); 1 colher (chá) de suco de limão-siciliano (fresco); sal; pimenta-do-reino preta (moída); 1 colher (chá) de mostarda Dijon

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Este molho emulsiona azeite de oliva, suco de limão-siciliano, orégano e alho. 🥗 É o molho clássico da salada grega. Conserva-se em pote.

Tempo total: 10 min
Preparo: 10 min
Cozimento: –
Descanso: 30 min
Dificuldade: Fácil
Por pessoa: 0,01 €

Pela equipe CookinBreak

Ingredientes 8

Custo estimado 1,00 €

80 ml de azeite de oliva extravirgem
40 ml de vinagre de vinho tinto
1 dentes de alhobem picado
1 colher (chá) de oréganoseco
1 colher (chá) de suco de limão-sicilianofresco
sala gosto
pimenta-do-reino pretamoídaa gosto
1 colher (chá) de mostarda Dijonopcional

Utensílios

fouet
bowlmédio
colher de sopa
recipiente hermético

Modo de preparo

Toque em um número para marcar o passo como feito e em um tempo para iniciar um timer.

Numa tigela média, misture o azeite de oliva, o vinagre de vinho tinto, o alho, o orégano e o suco de limão-siciliano.

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Se quiser, adicione a mostarda Dijon para uma textura mais cremosa.

Tempere com sal e pimenta-do-reino moída a gosto.

Bata vigorosamente com o fouet até o molho ficar bem emulsionado.

Prove e ajuste o tempero se necessário.

Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para os sabores se misturarem.

Mexa levemente antes de servir.

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Informações nutricionais

por porção · estimativa

40kcal

Proteínas0 g0%
Carboidratos1 g8%
Gorduras5 g92%

Participação de cada nutriente nas calorias de uma porção.

Bom saber

Dica do chef

Para um toque extra de frescor, adicione pedacinhos de pepino bem picados ao molho pouco antes de servir. 🥒

Congelamento : Dá para congelar esta receita?

Não recomendado

A emulsão se separa, a textura dos ingredientes frescos (alho) se degrada fortemente.

Conservação : Quanto tempo se conserva?

Conserva-se por 5 a 7 dias no máximo numa garrafa ou pote hermético na geladeira. Agitar antes de cada uso.

Preparo antecipado : Dá para fazer na véspera?

Sim

Os sabores se desenvolvem e se intensificam depois de uma noite no frio.

Reaquecimento : Como reaquecer?

Não se aplica, o molho é consumido frio.

Variações

Adicione mostarda Dijon para uma textura mais cremosa.
Troque o vinagre de vinho tinto por vinagre de vinho branco.
Sirva numa salada grega, com pepino, tomates, azeitonas e queijo feta.

Erros a evitar

Não bater o suficiente: bata vigorosamente até o molho ficar bem emulsionado.
Servir na hora: deixe descansar pelo menos 30 minutos na geladeira coberto com filme plástico e depois mexa levemente.
Salgar sem provar: prove e ajuste o tempero antes de servir.

Perguntas frequentes

Como fazer um molho de salada grego?

Numa tigela, misture 80 ml de azeite de oliva, 40 ml de vinagre de vinho tinto, o alho picado, o orégano e o suco de limão-siciliano. Tempere e depois bata vigorosamente com o fouet até emulsionar.

Precisa colocar mostarda no molho?

A mostarda Dijon é opcional: uma colher (chá) deixa o molho com uma textura mais cremosa. Adicione-a antes de temperar e de bater vigorosamente para emulsionar bem.

Quanto tempo deixar o molho descansar?

Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar na geladeira por pelo menos 30 minutos para os sabores se misturarem. Mexa levemente antes de servir.

Com o que servir o molho grego?

É o molho clássico da salada grega. Também tempera saladas de legumes crus e pratos frios, graças ao seu aroma de alho, orégano e limão-siciliano.