Galletas granola con semillas y arándanos rojos

Name: Galletas granola con semillas y arándanos rojos
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 180 g de copos de avena; 50 g de harina; 40 g de almendras (troceadas); 50 g de arándanos rojos (secos); 25 g de semillas de sésamo; 20 g de semillas de lino; 70 g de miel (líquida); 50 g de aceite de coco (derretido); 1/2 cdta. de canela en polvo; 2 g de sal; 2 cda. de agua (tibia)

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Estas galletas granola caseras son un concentrado de golosidad y crujiente gracias a su combinación de copos de avena, semillas doradas y arándanos rojos tiernos. Ideales para llenarse de energía por la mañana o para calmar el hambre en la merienda, acompañan de maravilla un té o un café.

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Reposo: 15 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,45 €

Por el equipo de CookinBreak

Información nutricional

por ración · estimación

172kcal

Proteínas4 g9 %
Hidratos19 g44 %
Grasas9 g47 %
Fibra3 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

No manipule las galletas nada más sacarlas del horno. El aceite de coco y la miel derretidos las vuelven muy frágiles en caliente: solo al enfriarse por completo a temperatura ambiente adquieren toda su firmeza y su textura crujiente.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 3 meses en bolsas de congelación o cajas herméticas.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conservan de 5 a 7 días como máximo en una caja hermética a temperatura ambiente.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

La masa se puede preparar el día anterior y conservar en frío en film transparente. Cocer al día siguiente.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

No necesario. Se pueden recalentar brevemente (2-3 min) en el horno a 150°C para recuperar un ligero crujiente. Microondas desaconsejado (ablanda).

Variantes

Sustituya los arándanos rojos por pasas, bayas de goji o pepitas de chocolate negro.
Utilice sirope de arce o sirope de agave en lugar de miel para una versión totalmente vegana.
Cambie la harina de trigo por harina de trigo sarraceno o de arroz para una versión naturalmente sin gluten.
Añada semillas de calabaza o de girasol para variar las texturas y los sabores.

Errores que evitar

No compactar lo suficiente la masa sobre la bandeja, lo que haría que las galletas se desmenuzaran después de la cocción.
Intentar despegar las galletas calientes, con el riesgo de romperlas en migas de granola.
Prolongar la cocción más allá del color dorado de los bordes, ya que los frutos secos podrían quemarse y aportar amargor.

Preguntas frecuentes

¿Se puede sustituir el aceite de coco por otra grasa?

Sí, puede utilizar mantequilla fundida sin sal o con sal, o un aceite vegetal neutro como el de colza o de girasol, sin alterar la textura final.

¿Cómo conseguir que las galletas se mantengan perfectamente sin huevo?

La mezcla de miel líquida y aceite de coco fundido actúa como ligante natural al caramelizarse, reforzada por las semillas de lino y una compactación enérgica antes de hornear a 170 °C.

¿Se pueden triturar los copos de avena para una textura más fina?

Es preferible conservar enteros al menos la mitad de los copos para mantener el crujiente característico de la granola, pero puede triturar una parte hasta obtener un polvo grueso.

¿Qué semillas se pueden añadir como complemento?

Las semillas de calabaza, de chía o de girasol se integran perfectamente en la masa, siempre que mantenga las mismas proporciones globales para conservar el equilibrio entre lo seco y lo líquido.