Pollo asado con patatas al horno

Name: Pollo asado con patatas al horno
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: Francia
Ingredients: pollo (entero); 1 kg de patatas (cortadas en gajos); 2 grandes cebollas (en juliana); 4 dientes de ajo (picados); 3 cda. de aceite de oliva; sal; pimienta; 1 cdta. de pimentón; 1 cdta. de hierbas provenzales; ramitas de romero

5,03 opiniones

Este pollo entero se asa al horno sobre un lecho de patatas que se confitan en su jugo. 🍗 Hay que regar el ave a menudo. Es un plato familiar completo.

Tiempo total: 1 h 20
Preparación: 20 min
Cocción: 1 h
Reposo: 15 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 2,50 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

🎅 Noël: todas las recetas

Como entrante

Vieiras gratinadas al horno

33 minFácil

De postre

Tronco de Navidad en forma de leño

55 minMedia

Para beber

Cóctel de arándano rojo y naranja

10 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

450kcal

Proteínas30 g27 %
Hidratos35 g32 %
Grasas20 g41 %
Fibra5 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para un pollo aún más sabroso, puedes meter una nuez de mantequilla bajo la piel del pollo antes de meterlo al horno. Así la piel quedará aún más dorada y el pollo más jugoso. 🍗✨

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, cocido, hasta 3 meses en bolsas de congelación o cajas herméticas.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en una caja hermética en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Las patatas y las cebollas se pueden cortar el día anterior y conservar en frío. El pollo se puede marinar.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

En el horno: 15-20 min a 160°C. En la freidora de aire: 8-12 min a 160°C. En el microondas: 2-3 min con potencia media (la textura queda menos crujiente).

Variantes

Añade zanahorias o dientes de ajo con piel a la fuente.
Mete ramitas de romero en la fuente a mitad de cocción.
Sustituye el pimentón por curry o guindilla suave.

Errores que evitar

No regar el pollo: riégalo cada 20 minutos con su jugo para una carne jugosa y una piel dorada.
Trocearlo enseguida: deja reposar el pollo 15 minutos antes de trocearlo.
Cortar las patatas demasiado grandes: córtalas en gajos para que se cocinen a la vez que el ave.

Preguntas frecuentes

¿Cuánto tiempo asar un pollo al horno?

Calcula 1 hora a 200 °C de cocción, regando el pollo cada 20 minutos, y 15 minutos de reposo antes de trocearlo. El tiempo varía según el peso del ave.

¿Por qué regar el pollo durante la cocción?

Regar el pollo con su jugo cada 20 minutos evita que se seque y favorece una piel dorada. Las patatas y las cebollas que se bañan en el jugo quedan tiernas y caramelizadas.

¿Cómo sazonar un pollo asado?

Frota el pollo con sal, pimienta, pimentón y hierbas provenzales. Coloca las patatas y las cebollas alrededor, riega con aceite de oliva y, a mitad de cocción, añade las ramitas de romero si te gusta.

¿Por qué dejar reposar el pollo antes de trocearlo?

Un reposo de 15 minutos tras sacarlo del horno permite que los jugos se repartan por la carne, que queda más tierna al trocear. Sirve después el pollo con las patatas y las cebollas caramelizadas.