Asado de pechuga de pavo de Navidad

Name: Asado de pechuga de pavo de Navidad
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 40 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 800 g de pechuga de pavo ((asado atado)); 2 manzanas ((tipo Golden)); 1 cebolla amarilla; 1 dientes de ajo; 1 ramita de romero (fresco); 20 g de mantequilla; 2 cda. de aceite de oliva; 1/2 granada ((granos)); 10 cl de vino blanco (seco); 10 cl de caldo de ave; miel; sal; pimienta; 1 pizca de canela en polvo

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Este asado de filete de pavo es una alternativa más rápida al pavo entero. 🦃 Queda menos seco y se cocina en el horno.

Tiempo total: 1 h 40
Preparación: 25 min
Cocción: 1 h 15
Reposo: 10 min
Dificultad: Media
Por persona: 3,00 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

Panecillos cremosos con gambas

25 minFácil

De postre

5.0

Rollitos de salchicha de Navidad

30 minFácil

Para beber

5.0

Chocolate caliente navideño con canela

15 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

370kcal

Proteínas40 g46 %
Hidratos15 g17 %
Grasas14 g36 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para una carne aún más tierna 😋, marina el asado la víspera en una mezcla de miel, mostaza y zumo de naranja 🍊. ¡Quedará increíblemente tierno y aromático durante la cocción!

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien tras la cocción, hasta 3 meses en bolsas o recipientes herméticos.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva de 3 a 4 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Se pueden preparar las verduras y sazonar el pavo la víspera. Conservar por separado en frío.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno: entre 15 y 20 min a 160°C para que siga jugoso. Freidora de aire: entre 8 y 12 min a 150°C. Microondas: unos minutos a potencia media, con el riesgo de que se reseque.

Variantes

Sirve con puré de boniato, gratinado de patatas o verduras asadas.
Cubre con papel de aluminio si la parte de arriba se quema.
Espolvorea con granos de granada.

Errores que evitar

No regar el asado: riégalo con regularidad con el jugo de cocción.
Cortarlo enseguida: deja reposar 10 minutos.
Saltarse el dorado: dora el asado de 8 a 10 minutos por todos los lados.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se cocina un asado de pavo de Navidad?

Dora el asado de 8 a 10 minutos, colócalo sobre las manzanas y la cebolla con el vino, el caldo, la miel y el romero, y hornea unos 1 h 15 a 180 °C regándolo con regularidad.

¿Cómo mantener el pavo tierno?

Riega con regularidad con el jugo de cocción y cubre con papel de aluminio si la parte de arriba corre el riesgo de quemarse. El pavo en asado atado queda menos seco que un pavo entero.

¿Por qué dejar reposar la carne?

Al sacarlo del horno, deja reposar la carne 10 minutos antes de cortarla: así los jugos se reparten bien y el pavo se mantiene tierno.

¿Con qué se sirve el asado?

Espolvorea con granos de granada justo antes de servir, con puré de boniato, gratinado de patatas o verduras asadas.