Pavo asado relleno de Navidad

Name: Pavo asado relleno de Navidad
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 1 pechuga de pavo; 120 g de mantequilla (blanda); 3 dientes de ajo ((machacados)); sal; pimienta; 1 cebollas ((cortadas por la mitad)); 1 limones ((cortados por la mitad)); 4 ramitas de tomillo (fresco); 4 ramitas de salvia; 2 ramitas de romero; 200 g de pan duro (en cubitos); 1 cebollas ((picadas)); 2 ramas de apio ((picadas)); 40 g de mantequilla; 200 ml de caldo de ave; sal; pimienta; 3 manzanas ((cortadas por la mitad)); unas hojas de salvia

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El pavo relleno se asa entero al horno para las fiestas. 🦃 Hay que regarlo con frecuencia para evitar que se seque.

Tiempo total: 3 h 30
Preparación: 30 min
Cocción: 3 h
Reposo: 20 min
Dificultad: Media
Por persona: 4,00 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

Ensalada de Navidad

20 minFácil

De postre

Muffins navideños de nueces, arándanos rojos y almendras

35 minFácil

Para beber

Ponche de huevo con canela

25 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

410kcal

Proteínas45 g44 %
Hidratos8 g8 %
Grasas22 g48 %
Fibra1 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

¡Desliza mantequilla bajo la piel del pavo!
Así la piel queda aún más crujiente y la carne más jugosa 😍🧈🔥.
Basta con despegar suavemente la piel con los dedos y meter unas nueces de mantequilla aromatizada.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien. Hasta 3 meses cocido, en raciones individuales, en recipientes herméticos o bolsas de congelación.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en una caja hermética en la nevera. Sacar 30 min antes de recalentar.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

El pavo sazonado crudo y el relleno crudo por separado se pueden preparar la víspera y conservar en la nevera.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno: recalentar 20-30 min a 160°C, tapado, para evitar que se seque. Microondas: por raciones, potencia media, puede alterar la textura del relleno y resecar el pavo. Freidora de aire: raciones pequeñas, 10-15 min a 150°C.

Variantes

Añade manzanas alrededor del pavo.
Cubre con papel de aluminio si la piel se dora demasiado.
Aromatiza la cavidad con limón, cebolla, tomillo, romero y salvia.

Errores que evitar

Olvidar secar el pavo: sécalo con papel de cocina.
No regarlo: riégalo cada 30 minutos con su jugo.
Trincharlo enseguida: deja reposar 20 minutos.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se cocina un pavo relleno?

Prepara el relleno, seca el pavo, sazona el interior, rellena la cavidad, unta la piel con mantequilla y ajo, hornea unas 3 horas a 180 °C regándolo cada 30 minutos y deja reposar 20 minutos.

¿Cómo se hace el relleno?

Funde la mantequilla, sofríe la cebolla y el apio, échalos en una ensaladera con el pan duro en cubitos, la salvia, el caldo de ave, la sal y la pimienta, y mezcla.

¿Por qué regar el pavo?

Riega el pavo cada 30 minutos con su jugo para evitar que se seque. Cubre con papel de aluminio si la piel se dora demasiado rápido.

¿Cuánto tiempo dejar reposar el pavo?

Saca el pavo del horno y déjalo reposar 20 minutos antes de trincharlo: así el jugo se redistribuye y la carne queda más tierna.