Paella en la freidora de aire

Name: Paella en la freidora de aire
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: España
Ingredients: 300 g de arroz redondo (especial para paella); 500 g de mejillones (frescos); 200 g de gambas (enteras); 150 g de calamares en anillas; 100 g de guisantes; 1 pimientos rojos; 2 tomates ((o pulpa)); 1 cebollas; 2 dientes de ajo; 1 pizca de azafrán (o colorante alimentario); 750 ml de caldo de ave (o de pescado); 1 cda. de aceite de oliva; 1 limones; sal; pimienta; unas ramitas de perejil

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Esta paella rápida se cocina en la cesta de la freidora de aire. 🥘 El arroz quedará algo más "tostado" que en la sartén.

Tiempo total: 50 min
Preparación: 15 min
Cocción: 35 min
Reposo: 5 min
Dificultad: Media
Por persona: 3,25 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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De postre

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Para beber

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Información nutricional

por ración · estimación

480kcal

Proteínas26 g23 %
Hidratos55 g48 %
Grasas15 g29 %
Fibra5 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para una textura aún más sabrosa, dora las gambas 2 minutos en la freidora de aire antes de añadirlas a la paella.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Cocinada. Hasta 1 mes en raciones individuales. La textura del marisco puede alterarse ligeramente.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 2 días como máximo en la nevera en un recipiente hermético. El marisco puede quedar gomoso pasado ese tiempo.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Preparar y cortar las verduras (cebollas, pimientos, tomates, ajo). Limpiar y pelar las gambas.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno: 15-20 min a 160°C tapada para evitar que se seque. Microondas: 3-5 min a potencia media, removiendo a mitad. Cacerola: despacio a fuego lento con un chorrito de agua o caldo. Freidora de aire: no aconsejado, riesgo de resecar el arroz y el marisco de

Variantes

Sustituye el azafrán por colorante alimentario.
Sirve con gajos de limón y perejil fresco.
Remueve a mitad de cocción para que el arroz se cueza de forma uniforme.

Errores que evitar

Usar una fuente inadecuada: elige una fuente resistente al calor y poco profunda.
Añadir el marisco demasiado pronto: colócalo después de 20 minutos de cocción.
Servir enseguida: deja reposar 5 minutos en la freidora de aire apagada.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer una paella en la freidora de aire?

Mezcla el arroz crudo, las verduras, los guisantes, el azafrán y el aceite, vierte el caldo caliente, cuece 20 minutos a 170 °C, coloca el marisco y continúa 15 minutos.

¿Qué fuente usar?

Una fuente adaptada a tu freidora de aire, resistente al calor y poco profunda. Vierte en ella la mezcla de arroz crudo, verduras picadas y caldo caliente.

¿Cuándo añadir el marisco?

Después de 20 minutos de cocción a 170 °C, abre la freidora de aire y coloca los mejillones, las gambas y los calamares sobre el arroz; luego cierra y continúa 15 minutos.

¿Cuánto tiempo dejar reposar?

Deja reposar 5 minutos en la freidora de aire apagada para que se desarrollen los sabores, y después decora con gajos de limón y perejil fresco.