Ingredientes 9
Coste estimado 8,00 €
Utensilios
cuchara de madera
cuchillo de cocina
tabla de cortar
Cookeo
colador
rallador de queso
Preparación
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Información nutricional
por ración · estimación- Proteínas25 g17 %
- Hidratos55 g37 %
- Grasas30 g46 %
- Fibra3 g
Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.
Conviene saber
Consejo del chef
🍋 Para un toque fresco, añade un chorrito de zumo de limón justo antes de servir. Realza los sabores del salmón y equilibra la nata.
Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?
No recomendadoLa pasta se vuelve pastosa, el salmón seco y la salsa cremosa tiende a separarse tras la descongelación.
Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?
Se conserva 2 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera debido al salmón y la nata.
Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?
El mismo díaLa preparación de la pasta y del salmón debe hacerse el mismo día para una calidad óptima.
Recalentado : ¿Cómo se recalienta?
Recalentar despacio en una cacerola con un chorrito de agua o de leche para evitar que la nata se separe y la pasta se seque. El microondas es posible pero corre el riesgo de resecar el pescado y ablandar la pasta. Horno a 150°C, tapado, durante
Variantes
- Espolvorea con perejil fresco picado.
- Ajusta el parmesano a tu gusto.
- Sirve caliente nada más terminar la cocción.
Errores que evitar
- Olvidar cubrir con agua hasta la altura de la pasta: cubre las tagliatelle con agua antes de lanzar la presión.
- Añadir la nata antes del final: incorpórala en modo mantener caliente.
- Dorar el ajo demasiado tiempo: basta 1 minuto.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer pasta con salmón en la Cookeo?
En modo dorar, sofríe el ajo 1 minuto, dora los dados de salmón 3 minutos, añade las tagliatelle cubiertas de agua, cuece 5 minutos a presión y luego incorpora la nata y el parmesano.
¿Cuándo añadir la nata?
Al final de la cocción, pasa al modo mantener caliente, añade la crème fraîche y el parmesano rallado, y mezcla con suavidad hasta que la salsa quede untuosa.
¿Por qué la salsa queda cremosa?
El almidón de la pasta cocida a presión liga la salsa, lo que da un resultado cremoso, completado con la crème fraîche y el parmesano.
¿Qué pasta usar?
La receta usa 400 g de tagliatelle frescas, con 400 g de salmón en dados. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir caliente.
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Pasta con salmón en la Cookeo
Paso 1 de 5
Para este paso
- 400 g de tagliatelle
- 400 g de filete de salmón
- 2 cda. de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 250 ml de crème fraîche
- 50 g de parmesano
- sal
- pimienta negra
- perejil