Ingredientes 8
Coste estimado 1,60 €
Utensilios
sartén
cacerola
tabla de cortar
colador
cuchillo
Preparación
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Añade el ajo y dóralo suavemente sin quemarlo (debe quedar ligeramente dorado).
Mezcla bien para envolver la pasta en el aceite aromático.
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Información nutricional
por ración · estimación- Proteínas12 g10 %
- Hidratos64 g55 %
- Grasas18 g35 %
- Fibra3 g
Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.
Conviene saber
Consejo del chef
Para un sabor aún más intenso 🔥, deja infusionar el ajo en el aceite 5 minutos antes de añadir la pasta: da un sabor más profundo y aromático 🌿🧄.
Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?
No recomendadoLa pasta se ablanda y el ajo puede desarrollar un sabor amargo o alterado tras la descongelación.
Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?
Se conserva 2-3 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera. La textura de la pasta se ablanda y el sabor del ajo puede atenuarse.
Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?
SíPicar el ajo y el perejil el día anterior. Conservar en frío en recipientes herméticos hasta 24 h. No para el plato completo cocinado.
Recalentado : ¿Cómo se recalienta?
Cacerola: recalentar suavemente a fuego suave con 1-2 cucharadas de agua o de caldo para hidratar. Microondas: posible, pero la textura de la pasta se verá afectada. Horno/freidora de aire: no adecuados.
Variantes
- Sirve con parmesano rallado.
- Dosifica la guindilla en copos a tu gusto.
- Reserva un poco de agua de cocción para ligar.
Errores que evitar
- Quemar el ajo: dóralo suavemente, solo hasta que esté ligeramente dorado.
- Escurrir sin guardar agua de cocción: reserva un poco.
- Servir tibio: sirve inmediatamente.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer pasta aglio e olio?
Cuece los espaguetis, dora suavemente el ajo laminado en el aceite de oliva, añade la guindilla, incorpora la pasta escurrida con un poco de agua de cocción, mezcla con el perejil, sazona con sal y pimienta y sirve.
¿Cómo dorar el ajo sin quemarlo?
Lamina el ajo muy fino y dóralo suavemente en el aceite de oliva calentado a fuego medio: debe quedar ligeramente dorado, nunca quemado, para que no amargue.
¿Por qué guardar agua de cocción?
Escurre la pasta reservando un poco de agua de cocción y después incorpórala a la sartén. Ayuda a envolver los espaguetis en el aceite aromático.
¿Con qué se sirve la pasta?
Sirve inmediatamente con parmesano rallado si lo deseas. Es un plato napolitano sencillo y muy aromático, con 4 dientes de ajo por 200 g de espaguetis.
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Paso 1 de 7
Para este paso
- 200 g de espaguetis
- 4 dientes de ajo
- 40 ml de aceite de oliva
- 1 pizca de guindilla roja
- 1 pequeño puñado de perejil
- sal
- pimienta
- parmesano