Espaguetis con gambas, ajo y perejil
Plato de pasta italiana de textura fundente y ligeramente jugosa, con gambas salteadas y envueltas en una salsa sencilla de ajo y aceite de oliva 🍤🍝. Sabor marino y aromático, sin salsas pesadas. Ideal para una comida rápida o una cena ligera. Se conserva 24 h en la nevera; no se recomienda congelarlo.
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 15 min
- Dificultad
- Fácil
- Por persona
- 3,25 €
Por el equipo de CookinBreak
Ingredientes 8
Coste estimado 6,50 €
Utensilios
sarténgrande
cacerola
cuchara de madera
tabla de cortar
cuchillo
escurridor
Preparación
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Información nutricional
por ración · estimación- Proteínas32 g25 %
- Hidratos55 g43 %
- Grasas18 g32 %
- Fibra4 g
Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.
Conviene saber
Consejo del chef
👉 No enjuagues nunca la pasta después de cocerla: el almidón que le queda hace que la salsa se adhiera perfectamente 🍝. Si la sartén está demasiado seca, añade una cucharada de agua de cocción, nunca aceite.
Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?
No recomendadoNo recomendada. La pasta queda pastosa y las gambas pierden su textura tierna tras la descongelación.
Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?
La textura de la pasta y de las gambas se degrada rápidamente. Consumir recién hecho.
Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?
SíPicar el ajo y el perejil, pelar las gambas. Conservar por separado en frío en cajas herméticas.
Recalentado : ¿Cómo se recalienta?
Recalentado no recomendado. Plato para consumir inmediatamente para una calidad óptima.
Variantes
- Añade una pizca de guindilla roja.
- Sírvelos inmediatamente.
- Reserva un poco de agua de cocción para ligar.
Errores que evitar
- Dorar el ajo: sofríelo 30 segundos sin que tome color.
- Cocinar demasiado las gambas: 2 a 3 minutos, hasta que estén rosadas y opacas.
- Olvidar el agua de cocción: añade 5 cl para ligar.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer espaguetis con gambas?
Cuece los espaguetis al dente reservando el agua de cocción, sofríe el ajo 30 segundos en el aceite, añade las gambas 2-3 minutos, incorpora la pasta con 5 cl de agua de cocción y el perejil.
¿Cuánto tiempo se cocinan las gambas?
2 a 3 minutos a fuego medio, con sal y pimienta, hasta que se pongan rosadas y opacas, después de sofreír el ajo 30 segundos.
¿Por qué reservar el agua de cocción?
La pasta escurrida se mezcla en la sartén con 5 cl de agua de cocción durante 1 minuto, lo que permite ligar la salsa sencilla de ajo y aceite de oliva.
¿Cuándo añadir el perejil?
Al final, con la guindilla si la usas; después mezcla y sirve inmediatamente. Este plato de pasta italiano es fundente y ligeramente jugoso.
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Paso 1 de 6
Para este paso
- 200 g de espaguetis
- 200 g de gambas peladas
- 2 dientes de ajo
- 3 cda. de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
- 1 pizca de guindilla roja
- 6 ramitas de perejil