Linguine con marisco

Name: Linguine con marisco
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 g de linguine; 300 g de mejillones (frescos y limpios); 200 g de almejas (frescas y limpias); 200 g de gambas peladas (crudas); 200 ml de nata líquida; 2 dientes de ajo (picados); 1 chalota (picada); 10 cl de vino blanco (seco); 1 cda. de aceite de oliva; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 3 ramitas de perejil (fresco picado); 1 pizca de guindilla roja

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Plato de pasta italiano con linguine, gambas, mejillones y almejas en una salsa de ajo, perejil y aceite de oliva. 🍝🦐 Receta sencilla basada en una cocción rápida del marisco y en mezclarlo directamente con la pasta para conservar los sabores del mar.

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Dificultad: Media
Por persona: 4,50 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

Camembert asado con miel y nueces

20 minFácil

De postre

Volcán de chocolate con corazón fundido

25 minFácil

Para beber

Cosmopolitan clásico

5 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

620kcal

Proteínas32 g21 %
Hidratos78 g52 %
Grasas18 g27 %
Fibra4 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Añade un cucharón del agua de cocción de la pasta a la salsa antes de mezclar 🍝. El almidón ayuda a que la salsa cubra mejor los linguine y evita una textura demasiado líquida.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

No recomendado

No aconsejada. La textura del marisco, de la pasta y de la salsa de nata se degrada mucho al descongelar y recalentar.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 1 día como máximo en un recipiente hermético en la nevera; la textura del marisco y de la pasta se deteriora rápidamente.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

El mismo día

Preparar el marisco y la salsa el día anterior es arriesgado. Solo la pasta puede cocerse al dente de antemano y enjuagarse, y conservarse en frío.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Recalentar con suavidad en una cacerola a fuego lento con un chorrito de agua o de caldo para evitar que se seque. Se puede usar el microondas a baja potencia, pero la textura del marisco y de la pasta se verá alterada.

Variantes

Añadir un poco de nata líquida y dejar cocer a fuego lento 2 minutos.
Añadir una pizca de guindilla roja.
Servir con perejil fresco.

Errores que evitar

Cocer demasiado las gambas: 3 minutos hasta que se pongan rosadas.
No tapar para abrir el marisco: tapar y dejar cocer 5 minutos.
Cocer la pasta demasiado tiempo: unos 10 minutos, al dente.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se hacen los linguine con marisco?

Cuece los linguine al dente, sofríe la chalota y el ajo, añade los mejillones, las almejas y el vino blanco, tapa 5 minutos, añade las gambas 3 minutos, la nata 2 minutos y mezcla con la pasta.

¿Cómo se cuece el marisco?

Añade los mejillones y las almejas limpios en la sartén, vierte el vino blanco, tapa y deja cocer 5 minutos hasta que se abran las conchas.

¿Cuándo se añade la nata?

Después de las gambas, añade 200 ml de nata líquida (si se utiliza) y deja cocer a fuego lento 2 minutos antes de incorporar la pasta escurrida.

¿Cuánto tiempo hay que mezclar la pasta con la salsa?

Añade los linguine escurridos directamente en la sartén y mezcla de 1 a 2 minutos para que se impregnen de la salsa; después añade el perejil y la pimienta.