Lebkuchen de Navidad

Name: Lebkuchen de Navidad
Prep time: 30 min
Cook time: 13 min
Total time: 43 min
Cuisine: Alemania
Ingredients: 250 g de miel; 100 g de azúcar; 1 huevos; 75 g de mantequilla; 500 g de harina; 1 cdta. de bicarbonato de sodio; 2 cdta. de especias (para pan de especias (canela, jengibre, clavo)); 1 ralladura de naranja; 50 g de cáscaras de naranja confitada (finamente picadas); 100 g de almendra molida; azúcar glas (para espolvorear)

5,01 opinión

Los lebkuchen de Navidad son pequeños panes de especias alemanes con miel, aromatizados con canela, jengibre, clavo y ralladura de naranja, con cáscaras de naranja confitada y almendra molida. La masa reposa 24 horas en la nevera antes de cortarse con cortador y hornearse de 12 a 15 minutos. La receta da unas veinte galletas, para espolvorear con azúcar glas.

Tiempo total: 43 min
Preparación: 30 min
Cocción: 13 min
Reposo: 24 h
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,25 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

Vieiras gratinadas en la freidora de aire

35 minFácil

Como plato principal

Pollo asado con patatas y cebollas en la freidora de aire

55 minFácil

Para beber

Té navideño con especias y cítricos

15 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

150kcal

Proteínas2 g5 %
Hidratos26 g70 %
Grasas4 g24 %
Fibra1 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para unos Lebkuchen todavía más jugosos, añade una cucharada sopera de zumo de naranja 🍊 a la masa. Y para un toque aún más festivo, glaséalos con una mezcla de azúcar glas y zumo de limón 🍋 o báñalos en chocolate fundido 🍫 para una versión todavía más irresistible. 😍

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Los Lebkuchen horneados se congelan hasta 3 meses en una bolsa o un recipiente hermético.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 7 a 10 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

La masa se puede preparar el día anterior y conservar 24 h en frío. Las galletas horneadas están mejor al día siguiente.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

No aplicable, se consume a temperatura ambiente. Para que queden ligeramente tibios, 10-15 segundos en el microondas a baja potencia o 2-3 minutos en el horno a 100°C.

Variantes

Glasea los Lebkuchen fríos con azúcar para un acabado blanco.
Corta estrellas o corazones en lugar de círculos.
Espolvorea con azúcar glas justo antes de servir.

Errores que evitar

Saltarse el reposo: la masa debe reposar al menos 24 horas en la nevera, envuelta en film transparente.
Añadir el huevo a la mezcla todavía caliente: deja enfriar la miel, el azúcar y la mantequilla fundidos antes de añadir el huevo.
Pasarse del tiempo de cocción: bastan de 12 a 15 minutos a 180 °C, hasta que estén dorados.

Preguntas frecuentes

¿Qué es un Lebkuchen?

El Lebkuchen es un pan de especias alemán de Navidad, denso y aromático, preparado aquí con miel, especias, ralladura y cáscara de naranja confitada, y almendra molida. A menudo se glasea con azúcar.

¿Por qué dejar reposar 24 horas la masa de Lebkuchen?

La masa, envuelta en film transparente, reposa en la nevera al menos 24 horas antes de extenderse. Este largo reposo la hace más fácil de trabajar y deja que las especias y la miel se difundan.

¿Cómo preparar la masa de Lebkuchen?

Calienta la miel, el azúcar y la mantequilla hasta que la mezcla esté líquida, deja enfriar y añade el huevo. Vierte sobre la harina mezclada con el bicarbonato, las especias, la ralladura y las almendras, y amasa hasta obtener una masa homogénea.

¿A qué temperatura se hornean los Lebkuchen?

Precalienta el horno a 180 °C, extiende la masa, corta círculos con un cortador y hornea de 12 a 15 minutos, hasta que estén dorados. Déjalos enfriar sobre una rejilla.