Galletas de pan de especias de Halloween

Name: Galletas de pan de especias de Halloween
Prep time: 30 min
Cook time: 13 min
Total time: 43 min
Cuisine: Alemania
Ingredients: 250 g de harina; 1 cdta. de bicarbonato de sodio; 2 cdta. de especias (para pan de especias); 100 g de mantequilla; 100 g de azúcar moreno; 1 huevos; 4 cda. de melaza; 1 cdta. de extracto de vainilla; un poco de chocolate negro ((para los ojos de los fantasmas y de los gatos negros)); un poco de glaseado real ((para los murciélagos y las calabazas))

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Estas galletas crujientes llevan jengibre, canela y melaza. 🍪 Se endurecen al enfriarse, lo que las hace ideales para usar cortadores.

Tiempo total: 43 min
Preparación: 30 min
Cocción: 13 min
Reposo: 30 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,40 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

🎅 Noël: todas las recetas

Como entrante

Plátano fantasma de Halloween

10 minFácil

Como plato principal

Gratinado de boniatos con nueces pecanas

1 h 10Fácil

Para beber

5.0

Zombie tropical

5 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

75kcal

Proteínas1 g5 %
Hidratos13 g70 %
Grasas2 g24 %
Fibra1 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para unos ojos aún más expresivos, utiliza caramelos de colores pequeños o mini-smarties además del chocolate negro derretido. Para los murciélagos, puedes añadir purpurina comestible para un efecto brillante. 🦇✨

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Masa cruda: hasta 2 meses, envuelta en film plástico y en una bolsa de congelación. Galletas cocidas: hasta 3 meses, en una caja hermética o en bolsas de congelación, separadas con papel de horno.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Las galletas cocidas se conservan de 5 a 7 días en una caja metálica hermética a temperatura ambiente. La masa cruda se conserva 2-3 días en la nevera envuelta en film.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Preparar la masa la víspera permite que los sabores de las especias se desarrollen mejor. Conservar la masa envuelta en film en frío.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Las galletas cocidas no necesitan recalentarse. Para recuperar el crujiente, 3-5 min en el horno a 150°C.

Variantes

Sustituye la melaza por miel o sirope de arce.
Decora con glaseado de colores o caramelos.
Usa cortadores de Navidad en invierno.

Errores que evitar

Estirar la masa sin haberla refrigerado: se pega. Respeta los 30 minutos en frío.
Estirarla demasiado gruesa: las galletas se cuecen mal. Procura que tenga 0,5 cm.
Decorar antes de que se enfríen: el chocolate y el glaseado se corren. Espera a que las galletas estén frías.

Preguntas frecuentes

¿Se puede sustituir la melaza?

Sí, la miel o el sirope de arce sirven, pero el sabor será menos profundo y más suave. La melaza aporta el color marrón y un sabor acaramelado típico del pan de especias. Mantén la misma cantidad.

¿Por qué hay que dejar reposar la masa?

El reposo de al menos 30 minutos en la nevera endurece la mantequilla, lo que hace que la masa sea fácil de estirar y de cortar sin que se pegue. Además, las galletas conservan mejor su forma al hornearlas.

¿Qué especias usar para el pan de especias?

Una mezcla para pan de especias, que lleva canela, jengibre, clavo y a veces nuez moscada o cardamomo. Si no tienes, prepárala con estas especias en polvo.

¿Cómo decorar las galletas de Halloween?

Una vez frías, usa chocolate negro derretido para dibujar los ojos de los fantasmas y de los gatos, y glaseado real para decorar los murciélagos y las calabazas. Deja que la decoración se endurezca antes de manipularlas.