Cookies con pepitas de chocolate
Estas cookies con pepitas de chocolate pueden quedar crujientes o tiernas según el tiempo de cocción. 🍪 Se conservan una semana en una lata metálica.
- Tiempo total
- 26 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 11 min
- Dificultad
- Fácil
- Por persona
- 0,25 €
Por el equipo de CookinBreak
Ingredientes 9
Coste estimado 3,00 €
Utensilios
ensaladera
varillas
espátula
papel de horno
bandeja de horno
Preparación
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Información nutricional
por ración · estimación- Proteínas2 g4 %
- Hidratos31 g56 %
- Grasas10 g41 %
- Fibra1 g
Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.
Conviene saber
Consejo del chef
🌰 Para añadir un toque crujiente y más sabor a tus cookies, también puedes incorporar frutos secos picados como nueces pecanas, avellanas o almendras. Aportan una textura interesante y un sabor a frutos secos que combina a la perfección con el chocolate. 🌰
Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?
SíMuy bien, hasta 2 meses cocidas en una bolsa de congelación. La masa cruda también se congela en bolas.
Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?
Se conserva 4-5 días como máximo en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?
SíLa masa se prepara la víspera y se conserva 24-48 h en la nevera envuelta en film plástico.
Recalentado : ¿Cómo se recalienta?
No procede para las cookies. Para un centro tierno, 2-3 min en el horno a 150°C o en la freidora de aire. Microondas desaconsejado (las ablanda demasiado).
Variantes
- Sustituye una parte de las pepitas por nueces o avellanas picadas.
- Usa chocolate blanco o con leche para una versión más suave.
- Reduce la cocción para unas cookies más tiernas, alárgala para más crujiente.
Errores que evitar
- No separar las cookies: se juntan al hornearse. Deja espacio en la bandeja.
- Pasarse de cocción: las cookies se endurecen. Sácalas cuando los bordes estén dorados.
- Pasarlas calientes a la rejilla: se rompen. Déjalas reposar antes unos minutos en la bandeja.
Preguntas frecuentes
¿Cómo conseguir cookies tiernas o crujientes?
Todo depende de la cocción: 10 minutos dan cookies más tiernas, 12 minutos cookies más crujientes. Sácalas cuando los bordes estén dorados, aunque el centro parezca todavía blando: se endurecen al enfriarse.
¿Por qué usar dos tipos de azúcar?
El azúcar blanco aporta crujiente en los bordes, mientras que el azúcar moreno, más húmedo, da ternura y un sabor a caramelo. Su mezcla equilibra la textura y deja las cookies tiernas y doradas a la vez.
¿Para qué sirve el bicarbonato de sodio?
El bicarbonato hace que las cookies suban ligeramente y ayuda a que se extiendan y se doren. Mezclado con la harina y la sal, se reparte de manera uniforme. Mídelo con precisión: demasiado bicarbonato deja un sabor amargo.
¿Cuántas cookies caben en una bandeja?
Coloca montoncitos de masa con una cucharada, separándolos lo suficiente, porque se extienden al hornearse. Según el tamaño de tu bandeja, hornea una o dos tandas para obtener las 12 cookies.
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Paso 1 de 8
- 115 g de mantequilla sin sal
- 100 g de azúcar extrafino
- 100 g de azúcar moreno
- 1 huevos
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 190 g de harina
- 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
- 1/4 cdta. de sal
- 200 g de pepitas de chocolate