Brownies de chocolate fundente

Name: Brownies de chocolate fundente
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 200 g de chocolate negro; 150 g de mantequilla sin sal; 200 g de azúcar extrafino; 3 huevos; 1 cdta. de extracto de vainilla; 100 g de harina; 1/2 cdta. de sal; 100 g de nueces (picadas); azúcar glas

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Este brownie es un bizcocho denso y húmedo, rico en chocolate. 🍫 Una cocción corta es esencial para mantener la textura fundente. Está aún mejor al día siguiente.

Tiempo total: 40 min
Preparación: 15 min
Cocción: 25 min
Reposo: 1 h
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,42 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 9

brownies

Coste estimado 5,00 €

Utensilios

cacerola
varillas
espátula
horno
molde cuadrado(20x20 cm)
bol de metal

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina ligeramente el molde cuadrado.

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En una cacerola a fuego lento, derrite el chocolate y la mantequilla, removiendo con regularidad. Una vez derretidos y combinados, retira del fuego.

Añade el azúcar extrafino a la mezcla derretida y remueve hasta que esté bien incorporado.

Incorpora los huevos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición. Añade después el extracto de vainilla.

En un bol aparte, mezcla la harina y la sal. Incorpora esta mezcla seca a la mezcla húmeda removiendo con suavidad hasta que esté justo integrada. No mezclar demasiado.

Si usas nueces, incorpóralas con delicadeza a la masa.

Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.

Hornea en el horno precalentado durante unos 25 minutos, o hasta que un palillo clavado en el centro salga con unas migas húmedas. No hornear demasiado para conservar la textura fundente.

Saca del horno y deja enfriar los brownies en el molde unos 10 minutos; luego pásalos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Una vez fríos, espolvorea con azúcar glas si lo deseas y corta en cuadrados.

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25 minFácil

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1 h 30Difícil

Para beber

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5 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

240kcal

Proteínas3 g5 %
Hidratos25 g40 %
Grasas15 g55 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

🍫 Para un toque final goloso, espolvorea los brownies con azúcar glas una vez fríos. Aportará una nota dulce extra y una bonita presentación a estas delicias de chocolate. ✨

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 2-3 meses después de la cocción. Envolver individualmente en film transparente y luego en una bolsa de congelación.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva de 3 a 5 días en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en frío. La textura fundente es óptima los 2 primeros días.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

El mismo día

Preparar la masa el día anterior no es lo ideal; la textura podría verse afectada. Es mejor hornear y conservar.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Recalentar ligeramente en el microondas (15-30 s a potencia media) para recuperar la textura fundente o 5-10 minutos en el horno a 150°C. No sobrecalentar.

Variantes

Sustituye las nueces por nueces pecanas, avellanas o pepitas de chocolate.
Suprime los frutos secos para unos brownies naturales, más fundentes.
Espolvorea con azúcar glas o acompaña con un poco de helado de vainilla.

Errores que evitar

Hornear demasiado los brownies: quedan secos. El palillo debe salir con unas migas húmedas.
Mezclar demasiado después de añadir la harina: la textura se vuelve gomosa. Mezcla lo justo.
Cortar los brownies todavía calientes: se deshacen. Déjalos enfriar por completo.

Preguntas frecuentes

¿Cómo saber si los brownies están hechos?

Después de unos 25 minutos a 180 °C, clava un palillo en el centro: debe salir con unas migas húmedas, no con masa líquida. No los hornees más tiempo, para conservar su textura fundente.

¿Se pueden suprimir las nueces?

Sí, las nueces son opcionales. Sin ellas, los brownies serán más fundentes y más achocolatados. También puedes sustituirlas por avellanas picadas o pepitas de chocolate, incorporadas con delicadeza a la masa.

¿Por qué incorporar los huevos de uno en uno?

Añadidos de uno en uno, mezclando bien después de cada adición, los huevos se integran mejor con el chocolate y la mantequilla derretidos. La masa queda lisa y brillante, y los brownies tendrán una corteza fina y un interior jugoso.

¿Qué molde usar para los brownies?

Un molde cuadrado, engrasado y enharinado, da unos brownies gruesos que se cortan en cuadrados. Un molde demasiado grande extiende la masa y acelera la cocción: en ese caso, vigílalos desde los 20 minutos.