Muffins navideños de nueces, arándanos rojos y almendras

Name: Muffins navideños de nueces, arándanos rojos y almendras
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 250 g de harina; 120 g de azúcar; 2 huevos; 80 g de mantequilla (derretida); 150 ml de leche; 1 sobre de levadura química; 1 pizca de sal; 100 g de arándanos rojos (frescos o congelados); 50 g de nueces (troceadas); 40 g de almendras (laminadas); 1 cdta. de romero (fresco finamente picado); 1 cdta. de extracto de vainilla; azúcar glas

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Muffins esponjosos enriquecidos con arándanos rojos, nueces troceadas y almendras laminadas, aromatizados con romero. Textura ligera, frutas ligeramente ácidas y notas vegetales 🌿.
Se conservan 3 días a temperatura ambiente y se pueden congelar de forma individual. Ideales para las meriendas de invierno o para un brunch de temporada ❄️🫐.

Tiempo total: 35 min
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,50 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

🎅 Noël: todas las recetas

Como entrante

Vieiras gratinadas al horno

33 minFácil

Como plato principal

Pavo asado relleno de Navidad

3 h 30Media

Para beber

Ponche navideño de arándanos rojos y especias

25 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

215kcal

Proteínas4 g7 %
Hidratos27 g50 %
Grasas10 g42 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para obtener muffins bien hinchados, vierte la masa inmediatamente después de mezclar y coloca el molde directamente en el centro del horno precalentado. El choque térmico favorece que suban.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

2-3 meses después de la cocción. Envolver de forma individual con film y después en una bolsa.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3-4 días como máximo en un recipiente hermético a temperatura ambiente o en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Mejor cocer el día anterior para que estén frescos. La masa reposa 12 h en frío antes de la cocción.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

En el horno: 5-7 min a 150 °C. En el microondas: 20-30 s a potencia media. En la freidora de aire: 2-3 min a 140 °C.

Variantes

Usa arándanos rojos frescos o congelados.
Espolvorea con azúcar glas.
Esparce almendras laminadas antes de hornear.

Errores que evitar

Mezclar demasiado la masa: mezcla solo hasta obtener una masa homogénea.
Llenar demasiado las cápsulas: hasta tres cuartos.
Sacarlos demasiado pronto: un palillo debe salir seco.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer muffins navideños?

Mezcla los ingredientes secos, bate huevos, leche, mantequilla derretida y vainilla, une ambas mezclas sin trabajar demasiado, añade arándanos rojos, nueces, almendras y romero, llena las cápsulas hasta tres cuartos y cuece 20 minutos a 180 °C.

¿Qué arándanos rojos usar?

100 g de arándanos rojos frescos o congelados, añadidos con delicadeza con la espátula junto con las nueces, las almendras laminadas y el romero fresco finamente picado.

¿Cómo saber si los muffins están cocidos?

Después de 20 minutos, deben estar dorados y un palillo debe salir seco. Deja enfriar y después espolvorea, si quieres, con azúcar glas.

¿Por qué no mezclar demasiado?

Incorpora los ingredientes líquidos a los secos hasta obtener una masa homogénea, sin mezclar en exceso, para que los muffins queden esponjosos y ligeros.