Pumpkin Spice Cheesecake Roll

Name: Pumpkin Spice Cheesecake Roll
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 120 g de harina; 1 cdta. de levadura química; 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio; 1/2 cdta. de sal; 2 cdta. de especias pumpkin spice; 3 huevos; 130 g de azúcar moreno; 200 g de puré de calabaza (o calabaza común); 1 cdta. de extracto de vainilla; 250 g de quesos (Philadelphia); 60 g de mantequilla (sin sal, blanda); 100 g de azúcar glas; 1 cdta. de extracto de vainilla; nueces (o avellanas picadas)

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Este brazo de gitano con especias de otoño está relleno de queso crema. 🌀 Es un postre de temporada aromatizado con canela.

Tiempo total: 40 min
Preparación: 25 min
Cocción: 15 min
Reposo: 1 h 30
Dificultad: Media
Por persona: 0,75 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

🎅 Noël: todas las recetas

Como entrante

Minitartas de Halloween con salsa de tomate, salchicha y queso

45 minFácil

Como plato principal

Gratinado de boniatos con nueces pecanas

1 h 10Fácil

Para beber

Bloody Mary

5 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

320kcal

Proteínas6 g8 %
Hidratos38 g49 %
Grasas15 g43 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

👉 Para evitar que el bizcocho se rompa al enrollarlo, enróllalo aún caliente en el paño húmedo: así conserva la elasticidad perfecta para el montaje final 😍🎃

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

No recomendado

Desaconsejada para el producto terminado. La textura de la crema de queso y del bizcocho se degrada mucho.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

La textura se deteriora rápidamente. Consumir fresco.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

El bizcocho enrollado puede prepararse el día anterior, envuelto herméticamente. El relleno y el montaje se hacen el mismo día.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

No aplicable. Se come frío o a temperatura ambiente.

Variantes

Espolvorea con nueces o avellanas picadas.
Espolvorea con azúcar glas antes de servir.
Usa puré de calabaza.

Errores que evitar

No dejar enfriar el bizcocho plano: vuélcalo sobre un paño azucarado y enróllalo nada más sacarlo del horno.
Rellenar un bizcocho tibio: deja enfriar 1 hora.
Servir sin reposo: 30 minutos como mínimo en la nevera.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer un pumpkin spice cheesecake roll?

Prepara el bizcocho de calabaza, cuécelo 15 minutos a 180 °C, enróllalo caliente en un paño azucarado, deja enfriar 1 hora, rellénalo con crema de queso, vuelve a enrollarlo y refrigera 30 minutos.

¿Cómo enrollar el bizcocho?

Nada más sacarlo del horno, vuelca el bizcocho sobre un paño limpio espolvoreado con azúcar glas, enróllalo con cuidado junto con el paño y deja enfriar 1 hora antes de desenrollarlo.

¿Cómo hacer el relleno?

Bate 250 g de queso crema, 60 g de mantequilla, 100 g de azúcar glas y la vainilla hasta obtener una textura cremosa y extiéndelo sobre toda la superficie del bizcocho desenrollado.

¿Qué especias usar?

La masa se aromatiza con 2 cucharaditas de especias pumpkin spice, para 200 g de puré de calabaza, 3 huevos y 130 g de azúcar moreno.