Minitartas de calabaza de Halloween

Name: Minitartas de calabaza de Halloween
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 2 masa quebrada (rollos de mantequilla pura); 300 g de puré de calabaza; 2 huevos (a temperatura ambiente); 120 ml de nata líquida entera; 70 g de azúcar moreno; 1,5 cdta. de especias pumpkin spice; 1 cdta. de extracto de vainilla; 1 pizca de sal; 1 yemas de huevo; 1 cdta. de agua; 60 g de nata montada; 1 pizca de canela en polvo

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La minitarta de calabaza de Halloween es una versión de la pumpkin pie americana en porciones individuales, festivas y divertidas. Rellenas de una crema suave con especias dulces y coronadas con una cara tallada o con nata montada, estas delicias hacen las delicias de grandes y pequeños en la merienda del 31 de octubre.

Tiempo total: 55 min
Preparación: 30 min
Cocción: 25 min
Reposo: 30 min
Dificultad: Media
Por persona: 1,08 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como entrante

Minitartas de Halloween con salsa de tomate, salchicha y queso

45 minFácil

Como plato principal

Gratinado de boniatos con nueces pecanas

1 h 10Fácil

Para beber

Bloody Mary

5 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

300kcal

Proteínas5 g7 %
Hidratos33 g45 %
Grasas16 g49 %
Fibra3 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para tallar las caras con facilidad sin deformar la masa, coloque los discos cortados 10 minutos en el congelador antes de hacerles las incisiones con un cuchillo bien afilado.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 2 meses ya cocidas, envueltas individualmente en film transparente y después en una bolsa de congelación. Descongelar en la nevera antes de recalentar.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 2 a 3 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera. La nata montada debe añadirse justo antes de servir.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

El puré de calabaza puede prepararse el día anterior. Las tartas cocidas pueden prepararse la víspera para el día siguiente.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno a 150°C durante 10-15 minutos para recuperar una textura caliente sin resecar la masa. Se puede usar el microondas, pero ablanda la masa.

Variantes

Sustituya la calabaza por puré de calabaza butternut o de calabaza kabocha para un sabor naturalmente más dulce.
Utilice una masa quebrada dulce aromatizada con ralladura de naranja para aportar un toque crujiente aún más goloso.
Ofrezca una versión sin lácteos utilizando nata vegetal de coco para ligar la mezcla.

Errores que evitar

Utilizar un puré casero demasiado líquido que empaparía la base de la tartaleta en lugar de mantenerla crujiente.
Llenar demasiado los moldes, lo que haría que el relleno rebosara por los ojos tallados durante la cocción.
Manipular las tartaletas aún calientes con el riesgo de romper los delicados sombreros de masa.

Preguntas frecuentes

¿Se puede usar puré de calabaza casero?

Sí, ase la pulpa en el horno y tritúrela finamente. Escurra bien el puré obtenido en un colador fino durante 30 minutos para eliminar el exceso de agua antes de incorporarlo.

¿Qué hacer si no se tienen especias pumpkin spice?

Puede preparar su propia mezcla combinando una cucharadita de canela en polvo con un cuarto de cucharadita de jengibre molido, de nuez moscada y una pizca de clavo.

¿Cómo saber si el relleno de calabaza está bien cocido?

El centro de la tartaleta debe estar cuajado pero ligeramente tembloroso al mover la bandeja. El relleno terminará de cuajar de forma natural durante el enfriamiento sobre la rejilla.

¿Se puede dorar la masa con leche en lugar de huevo?

La leche da un color ligero, pero la yema de huevo batida con un poco de agua sigue siendo ideal para obtener una superficie brillante e intensamente dorada en las caras de Jack-o'-lantern.