Crema de brócoli con Monsieur Cuisine

Name: Crema de brócoli con Monsieur Cuisine
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 brócoli; 1 patatas; 1 cebollas; 2 dientes de ajo; 800 ml de caldo de verduras; 100 ml de crème fraîche espesa; 2 cda. de aceite de oliva; sal; pimienta negra; cebollino

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Esta crema de brócoli de textura suave se prepara en el robot de cocina con crème fraîche espesa. 🥦 Se conserva perfectamente 3 días en la nevera.

Tiempo total: 40 min
Preparación: 15 min
Cocción: 25 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,50 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como plato principal

Rodaja de salmón en costra

50 minMedia

De postre

Peras pochadas en almíbar de limón y vainilla con chocolate negro

50 minFácil

Para beber

Cóctel de arándano rojo y naranja

10 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

180kcal

Proteínas4 g9 %
Hidratos15 g33 %
Grasas12 g59 %
Fibra3 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

🍲 Para un toque de frescor y de sabor, decora la crema de brócoli con unas hebras de cebollino fresco justo antes de servir. También puedes añadir una pizca de nuez moscada rallada para realzar los sabores.🥄

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 3 meses en bolsas con cierre zip o recipientes herméticos. Descongelar en la nevera.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

La crema se prepara íntegramente la víspera. Los sabores suelen mejorar.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Recalentar suavemente en una cacerola a fuego medio removiendo constantemente para evitar que hierva con fuerza. Microondas posible, potencia media por intervalos.

Variantes

Añade un trozo de queso fresco para una crema aún más untuosa.
Sustituye la crème fraîche espesa por leche de coco.
Sirve con picatostes o semillas de calabaza tostadas.

Errores que evitar

Cocer demasiado el brócoli: la sopa pierde color y sabor. Calcula unos 10 minutos al vapor.
Conservar el agua de la cocción al vapor: diluye la crema. Tírala antes de triturar.
Triturar demasiado poco tiempo: quedan trozos. Tritura hasta obtener una consistencia lisa.

Preguntas frecuentes

¿Se puede hacer esta crema sin Monsieur Cuisine?

Sí, cuece las verduras al vapor o en el caldo, sofríe la cebolla y el ajo en una cacerola y luego tritura todo con la batidora de mano. Añade la crème fraîche y deja que se caliente a fuego lento unos minutos.

¿Cómo conservar el bonito color verde?

Evita cocer demasiado el brócoli: bastan 10 minutos al vapor para que esté tierno. Una cocción demasiado larga lo vuelve apagado y más amargo. Tritúralo enseguida con el caldo caliente.

¿Qué caldo usar para la crema?

Un caldo de verduras, casero o comprado, es ideal: da sabor a la crema sin tapar el brócoli. Elígelo poco salado para poder aliñar al final con sal y pimienta a tu gusto.

¿Para qué sirve la patata en esta crema?

La patata aporta almidón, que da una textura más lisa y espesa sin añadir mucha crème fraîche. También suaviza el sabor pronunciado del brócoli. Cuécela con él al vapor.