Bolitas de queso y patata crujientes

Name: Bolitas de queso y patata crujientes
Prep time: 25 min
Cook time: 24 min
Total time: 49 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 400 g de patatas; 100 g de queso rallado; 1 huevos; 30 g de harina; 40 g de pan rallado; sal; pimienta; cebollino (o perejil fresco); 500 ml de aceite para freír

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Estas bolitas fritas se preparan con puré y queso. 🥔 Se sirven calientes como aperitivo.

Tiempo total: 49 min
Preparación: 25 min
Cocción: 24 min
Reposo: 10 min
Dificultad: Fácil

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 9

bolitas

Utensilios

cacerola
pelador
rallador
bol
tenedoro prensapurés
cuchara
sarténo cacerola para freír
papel de cocina

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

Pelar las patatas, cortarlas en trozos y cocerlas en agua hirviendo con sal durante 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernas.

Escurrir y después aplastarlas hasta obtener un puré con ayuda de un tenedor o de un prensapurés.
Añadir el queso rallado, el huevo, la harina, la sal, la pimienta y el cebollino o el perejil si se desea. Mezclar bien para obtener una masa homogénea.
Formar bolas del tamaño de una nuez con las manos ligeramente húmedas.
Pasar cada bolita por el pan rallado para rebozarla bien.
Dejar reposar las bolitas en frío 10 minutos para que se mantengan mejor al freír.
Calentar el aceite en una cacerola. Sumergir en él las bolitas de 3 a 4 minutos, hasta que estén bien doradas. Escurrir sobre papel de cocina.
Degustar calientes con kétchup, una salsa de yogur o una salsa picante, según las preferencias.

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3 h 30Media

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Para beber

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15 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

370kcal

Proteínas11 g12 %
Hidratos42 g45 %
Grasas18 g43 %
Fibra4 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

🔁 Para una costra aún más crujiente, pasa las bolitas dos veces por el pan rallado con un poco de huevo entre las dos pasadas 🥚. Y añade una pizca de pimentón o de ajo en polvo al pan rallado para darles un toque especiado.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien crudas y rebozadas, hasta 3 meses en bolsas de congelación tras una precongelación en una bandeja. Cocinadas, hasta 2 meses en un recipiente hermético, textura ablandada tras la descongelación y el recalentamiento.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Cocinadas, se conservan hasta 2-3 días máximo en una caja hermética en la nevera. La textura crujiente se verá alterada.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

La masa de patata mezclada con el queso puede prepararse y conservarse en frío 24h. Rebozar y freír justo antes de consumir.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno a 180°C durante 10-15 minutos para recuperar un ligero crujiente. Airfryer a 170°C durante 8-10 minutos. Microondas no recomendado, ablanda la textura.

Variantes

Sirve con kétchup, una salsa de yogur o una salsa picante.
Añade cebollino o perejil a la preparación.
Forma las bolas del tamaño de una nuez.

Errores que evitar

Formarlas con las manos secas: trabaja con las manos ligeramente húmedas.
Saltarse el reposo de 10 minutos: ayuda a que las bolitas se mantengan enteras al freír.
Freír demasiado tiempo: bastan de 3 a 4 minutos.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se hacen bolitas de patata?

Cuece 400 g de patatas, tritúralas, añade el queso, el huevo, la harina, sal y pimienta, forma bolas del tamaño de una nuez, pásalas por el pan rallado, deja reposar 10 minutos y fríelas de 3 a 4 minutos.

¿Cómo hacer que se mantengan enteras al cocinarlas?

Deja reposar en frío las bolitas rebozadas con pan rallado durante 10 minutos para que se mantengan mejor. Sumérgelas después en aceite caliente y escúrrelas sobre papel de cocina.

¿Con qué salsa servirlas?

Tómalas calientes con kétchup, una salsa de yogur o una salsa picante, según tus preferencias, como aperitivo o como entrante.

¿Cuántas bolitas salen?

Esta receta da 12 bolitas, formadas con las manos ligeramente húmedas a partir de puré, 100 g de queso rallado, un huevo y 30 g de harina.