Crema de calabaza

Name: Crema de calabaza
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Estados Unidos
Ingredients: 1 calabaza (mediana, pelada y cortada en cubos); 1 cebollas (mediana, picada); 1 dientes de ajo (picados); 95 cl de caldo de verduras; 120 ml de crème fraîche; sal; pimienta; aceite de oliva

5,01 opinión

Esta crema es una sopa suave de calabaza y nata. 🎃 Su sabor es dulce. Se puede realzar con un poco de nuez moscada.

Tiempo total: 45 min
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 0,50 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 8

raciones

Coste estimado 2,00 €

Utensilios

cacerola
batidora
cuchara de madera
batidora de mano

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

Calentar un chorrito de aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Añadir las cebollas y sofreírlas hasta que estén translúcidas.

Añadir el ajo picado y sofreír durante un minuto hasta que desprenda aroma.
Incorporar los cubos de calabaza a la cacerola y mezclar con las cebollas y el ajo durante unos minutos.
Verter el caldo de verduras en la cacerola. Llevar a ebullición, reducir el fuego y dejar cocer a fuego lento durante unos 20-25 minutos, hasta que la calabaza esté tierna.
Retirar del fuego y usar una batidora de mano para reducir la mezcla a un puré liso.
Añadir la crème fraîche (si se usa) y mezclar bien. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Servir caliente en boles, con un chorrito más de crème fraîche para decorar, si se desea.

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Como plato principal

Wrap de tortilla con falafel

28 minFácil

De postre

Arroz con leche de vainilla y canela

45 minFácil

Para beber

Lassi de mango

10 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

150kcal

Proteínas2 g5 %
Hidratos22 g59 %
Grasas6 g36 %
Fibra3 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

🌰 Para añadir un toque crujiente, espolvorea por encima unas semillas de calabaza tostadas antes de servir. ¡Aportan textura y sabor!

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, hasta 3 meses en bolsas de congelación o recipientes herméticos. Descongelar lentamente en la nevera.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en la nevera en un recipiente hermético. La nata puede separarse, mezclar bien antes de servir.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Prepararla el día anterior mejora los sabores. Conservar en frío.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Recalentar en la cacerola a fuego lento removiendo regularmente. Posible en el microondas por intervalos, mezclando.

Variantes

Realza con una pizca de nuez moscada rallada.
Sustituye la crème fraîche por leche de coco.
Sirve con picatostes o semillas de calabaza tostadas.

Errores que evitar

No pochar la cebolla: sofríela hasta que quede translúcida antes de añadir el ajo.
Dejar que se queme el ajo: basta un minuto, hasta que desprenda aroma.
Triturar una calabaza poco cocida: deja cocer a fuego lento 20-25 minutos hasta que esté tierna.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer una crema de calabaza?

Pocha la cebolla y después el ajo en el aceite de oliva, añade los cubos de calabaza, vierte el caldo de verduras y deja cocer a fuego lento 20-25 minutos. Tritura, añade la crème fraîche, y sala y pimienta.

¿Cuánto tiempo se cuece la calabaza?

Una vez que el caldo rompa a hervir, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento unos 20 a 25 minutos, hasta que la calabaza esté tierna. Así se tritura fácilmente hasta lograr un puré liso.

¿Cómo conseguir una crema bien lisa?

Retira la cacerola del fuego y usa una batidora de mano para reducir la mezcla a un puré liso. Añade después la crème fraîche y mezcla bien antes de sazonar.

¿Cómo realzar una crema de calabaza?

Sazona con sal y pimienta al gusto y añade, si quieres, un poco de nuez moscada para realzar su sabor dulce. Sirve caliente, con un chorrito más de crème fraîche.