Spanakopita: hojaldres triangulares de espinacas y feta

Name: Spanakopita: hojaldres triangulares de espinacas y feta
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Cuisine: Grecia
Ingredients: 8 láminas de masa filo; 300 g de espinacas (frescas (o congeladas bien escurridas)); 150 g de queso feta; 1 cebollas (mediana); 1 dientes de ajo; 1 huevos; 2 cda. de aceite de oliva; 1 cda. de aceite de oliva ((para untar)); 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 1 pizca de nuez moscada

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Los hojaldres triangulares de espinacas y feta, llamados spanakopita 🥬, son bocaditos griegos elaborados con pasta filo rellena de una mezcla de espinacas y feta. Cocidos al horno hasta que se doran 🔥, se sirven como aperitivo o entrante y se disfrutan calientes o templados.

Tiempo total: 45 min
Preparación: 25 min
Cocción: 20 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,50 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como plato principal

Rodaja de salmón en costra

50 minMedia

De postre

Mendiants de chocolate

15 minFácil

Para beber

Cóctel de arándano rojo y naranja

10 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

320kcal

Proteínas12 g15 %
Hidratos26 g33 %
Grasas18 g52 %
Fibra3 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para evitar que la pasta filo se seque durante el montaje, cubre las hojas que no uses con un paño ligeramente húmedo. Si tus hojaldres se reblandecen después de la cocción, vuelve a meterlos 5 min en el horno a 170°C para devolverles el crujiente 🔥.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien crudo (montado) hasta 3 meses, bien envuelto. Cocido, 1 a 2 meses.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 3 a 4 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Preparar el relleno el día anterior. Montar y cocer el mismo día para una masa crujiente.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno (160-180°C, 10-15 min) o freidora de aire (160°C, 8-10 min) para recuperar el crujiente. Microondas no recomendado, ablanda la masa.

Variantes

Utiliza espinacas congeladas, bien escurridas.
Sirve los triángulos como entrante o en el aperitivo.
Déjalos templar 5 minutos antes de servir.

Errores que evitar

Dejar demasiada agua en las espinacas: la mezcla debe quedar bien seca.
Olvidar untar con aceite de oliva: los hojaldres no quedarían dorados.
Servir recién salidos del horno: déjalos templar 5 minutos para que el relleno se asiente.

Preguntas frecuentes

¿Cómo doblar los triángulos de pasta filo?

Corta las hojas en tiras, coloca una cucharada de relleno en la parte inferior de cada tira y dobla en triángulo alternando los pliegues hasta el final de la tira, como se dobla una bandera.

¿Por qué hay que secar bien las espinacas?

Cuece las espinacas de 5 a 7 minutos hasta que se evapore por completo el agua. La mezcla debe quedar bien seca; de lo contrario, la humedad empapa la pasta filo y los hojaldres dejarán de ser crujientes.

¿Se pueden utilizar espinacas congeladas?

Sí, siempre que las escurras con mucho cuidado antes de incorporarlas a la sartén con la cebolla y el ajo, para evitar que el agua apelmace el relleno y reblandezca la masa.

¿Cuánto tiempo cocer las spanakopita?

Coloca los triángulos sobre una bandeja cubierta con papel de horno, úntalos ligeramente con aceite de oliva y hornéalos 20 minutos a 180 °C, hasta que estén bien dorados y crujientes.