Rodaja de salmón en costra
El salmón en costra se cuece al vapor dentro de una masa de hojaldre. 🐟 La costra mantiene el pescado tierno. Añade espinacas o acedera.
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Dificultad
- Media
- Por persona
- 3,00 €
Por el equipo de CookinBreak
Ingredientes 9
Coste estimado 12,00 €
Utensilios
sartén
pincel de cocina
papel de horno
bandeja de horno
horno
cuchillo
Preparación
Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.
Precalienta el horno a 200°C (termostato 6-7).
Vuelva a esta receta cuando quiera
Con su cuenta gratuita: sus recetas guardadas, listas de la compra en 1 clic y alertas de alergias.
Corta en láminas finas la chalota y los champiñones. Sofríelos en una sartén con un poco de mantequilla hasta que estén dorados. Añade la crème fraîche, sala, pimienta y mezcla. Deja enfriar.
Sala y pimienta las rodajas de salmón.
Desenrolla la masa de hojaldre y córtala en 4 rectángulos. Coloca una rodaja de salmón sobre cada rectángulo y añade una cucharada de la preparación de champiñones.
Cierra la masa de hojaldre alrededor del salmón para formar una empanadilla. Sella bien los bordes con un poco de agua.
Pinta la superficie con huevo batido con ayuda de un pincel.
Coloca las empanadillas en una bandeja cubierta con papel de horno. Hornea durante 25-30 minutos, hasta que la masa esté bien dorada.
Sirve caliente con una ensalada verde o verduras de temporada.
¿Una receta para repetir?
Guárdela en su recetario y encuéntrela en todos sus dispositivos. Es gratis.
¡Buen provecho!
¿La ha hecho? Su valoración ayuda a otros cocineros.
Combina bien con
🎅 Noël: todas las recetas
Información nutricional
por ración · estimación420kcal
- Proteínas28 g27 %
- Hidratos24 g23 %
- Grasas23 g50 %
- Fibra2 g
Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.
Conviene saber
Consejo del chef
Para un toque aún más goloso, añade una fina capa de mostaza a la antigua sobre la masa de hojaldre antes de colocar el salmón. ¡Realza delicadamente el sabor! 😋🔥
Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?
No recomendadoLa masa de hojaldre pierde su textura y el salmón puede resecarse al descongelar.
Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?
Plato para consumir fresco para preservar la textura crujiente de la masa y la ternura del salmón. El recalentado altera la calidad.
Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?
SíPreparar el montaje (salmón, relleno, masa) el día anterior, cubrir con film y refrigerar. Cocer el mismo día para una masa crujiente.
Recalentado : ¿Cómo se recalienta?
Recalentar en el horno a 160°C o en la freidora de aire a 150°C durante 10-15 minutos para recuperar un ligero crujiente. No se aconseja el microondas (ablanda la masa).
Variantes
- Añade espinacas o acedera al relleno.
- Perfuma con eneldo.
- Sirve con una ensalada verde o verduras de temporada.
Errores que evitar
- Rellenar con una preparación caliente: deja enfriar los champiñones a la crema.
- Sellar mal los bordes: séllalos con un poco de agua.
- Olvidar el pincelado de huevo: pinta con huevo batido.
Preguntas frecuentes
¿Cómo hacer salmón en costra?
Sofríe la chalota y los champiñones, añade la crème fraîche, deja enfriar, pon una cucharada sobre cada rodaja colocada sobre un rectángulo de masa de hojaldre, cierra en forma de empanadilla, pinta con huevo y cuece de 25 a 30 minutos.
¿Cómo sellar la masa de hojaldre?
Cierra la masa de hojaldre alrededor del salmón para formar una empanadilla y sella bien los bordes con un poco de agua. Pinta después la superficie con huevo batido antes de hornear.
¿A qué temperatura cocinar el salmón en costra?
Hornea a 200 °C durante 25-30 minutos, hasta que la masa esté bien dorada. La costra mantiene el pescado tierno, cocido al vapor dentro de la masa.
¿Con qué servir el salmón en costra?
Sírvelo caliente con una ensalada verde o verduras de temporada. También puedes añadir espinacas o acedera al relleno de champiñones.
En nuestras colecciones
Opiniones
¿La ha hecho?
Toque las estrellas: su valoración ayuda a otros a lanzarse.
También le puede gustar
Todas las recetas de «Cocina»
Lo más popular ahora
Rodaja de salmón en costra
Paso 1 de 8
Precalienta el horno a 200°C (termostato 6-7).
- 4 rodajas de salmón
- 1 masa de hojaldre
- 1 huevos
- 1 chalota
- 100 g de champiñones
- 50 g de crème fraîche
- sal
- pimienta
- eneldo