Verrines de salmón y gambas frescas

Name: Verrines de salmón y gambas frescas
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 150 g de salmón (fresco (o salmón ahumado)); 120 g de gambas peladas; 1 aguacates (mediano); 1 puñado de lechuga iceberg ((o lechuga)); 1 pequeña cebolla roja; 1 cda. de zumo de limón; 2 cda. de mayonesa; 1 cdta. de crème fraîche; sal; pimienta; unas ramitas de cebollino; semillas de sésamo; perejil (fresco)

Aún no hay opiniones

Esta verrine fresca superpone aguacate, salmón, gambas y queso fresco. 🍤 Se sirve en vaso transparente para lucir las capas.

Tiempo total: 20 min
Preparación: 20 min
Cocción: –
Dificultad: Fácil
Por persona: 2,00 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

🎅 Noël: todas las recetas

Como plato principal

Rodaja de salmón en costra

50 minMedia

De postre

Mendiants de chocolate

15 minFácil

Para beber

Cóctel de arándano rojo y naranja

10 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

185kcal

Proteínas15 g34 %
Hidratos4 g9 %
Grasas11 g57 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para una verrine aún más fresca, pon el salmón en el congelador 10 minutos antes de cortarlo: quedará más firme y será facilísimo de cortar limpiamente 🔪❄️

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

No recomendado

La textura de los aguacates, la lechuga y las salsas a base de mayonesa o crème fraîche se alterará tras la descongelación.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Los aguacates se ennegrecen, la lechuga se reblandece y los productos del mar crudos o semicocidos tienen una conservación muy limitada con la mayonesa o la crème fraîche. Se conserva 24 h como máximo en un recipiente hermético en la nevera si los aguacates llevan limón.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

El mismo día

Los aguacates se ennegrecen y la lechuga pierde su textura. Montar justo antes de servir.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Plato frío, no se recalienta.

Variantes

Usa salmón ahumado en lugar de salmón fresco.
Espolvorea con cebollino, perejil o semillas de sésamo.
Mantén en frío hasta el momento de servir.

Errores que evitar

Dejar que se ennegrezca el aguacate: riégalo enseguida con zumo de limón.
Cortar los ingredientes demasiado grandes: corta en dados pequeños y cubos pequeños.
Montar sin orden: lechuga, gambas, aguacate, salmón, cebolla.

Preguntas frecuentes

¿Cómo se hacen las verrines de salmón y gambas?

Reparte la lechuga iceberg en el fondo de las verrines, añade las gambas con mayonesa, el aguacate en dados con limón, los cubos de salmón sazonados y después la cebolla roja, el cebollino y el perejil.

¿Cómo evitar que el aguacate se ennegrezca?

Corta el aguacate en dados pequeños y riégalo enseguida con un poco de zumo de limón antes de añadirlo a las verrines.

¿Cómo se sazonan las gambas?

Córtalas en trozos grandes y mézclalas con una cucharadita de mayonesa, una pizca de crème fraîche, limón, sal y pimienta, antes de colocarlas sobre la lechuga.

¿Qué salmón elegir?

Salmón fresco, o ahumado según tu gusto: 150 g cortados en cubos pequeños, ligeramente salados y con pimienta, colocados con delicadeza sobre el aguacate.