Ensalada de aguacate y gambas

Name: Ensalada de aguacate y gambas
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 aguacates; 200 g de gambas peladas (y cocidas); 1 pepinos; 6 tomates cherry; 1 lima; 150 g de atún (en conserva (al natural o en aceite, escurrido)); 2 cda. de mayonesa; perejil; sal; pimienta; 1 cda. de aceite de oliva

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Este entrante retro presenta medio aguacate relleno de gambas y atún. 🥑 El montaje se hace en el último momento porque el aguacate se oxida rápido.

Tiempo total: 20 min
Preparación: 20 min
Cocción: –
Dificultad: Fácil
Por persona: 3,00 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

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Como plato principal

4.5

Tarta de espinacas y feta

45 minFácil

De postre

Tartaleta de limón con merengue

53 minMedia

Para beber

5.0

Smoothie de fresa

10 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

200kcal

Proteínas10 g19 %
Hidratos8 g15 %
Grasas15 g65 %
Fibra5 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

🥭 Para un toque exótico, añade unos trozos de mango fresco a la ensalada. Aportará un sabor dulce y ácido extra que combina a la perfección con el resto de ingredientes. ✨

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

No recomendado

El aguacate, la mayonesa, el pepino y el tomate no soportan la congelación (alteración de la textura).

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

El aguacate se oxida. Las gambas y la mayonesa tienen una vida útil corta una vez montados.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

En parte. Las gambas cocidas, los pepinos y los tomates cherry se pueden preparar el día anterior y conservar por separado en la nevera en recipientes herméticos (máx. 24 h). La salsa de atún y mayonesa se conserva 24 h en la nevera en un recipiente cerrado. El aguacate

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

No aplicable. Es una ensalada fría.

Variantes

Añade una cucharada de mayonesa sobre cada mitad de aguacate.
Decora con ralladura de lima y perejil fresco.
Sustituye el atún por cangrejo o surimi.

Errores que evitar

Preparar con antelación: el aguacate se oxida rápido, monta el plato en el último momento.
Olvidar el zumo de lima: aliña la ensalada y ralentiza el oscurecimiento del aguacate.
Mezclar con energía: mezcla la ensalada con delicadeza para no aplastar el aguacate.

Preguntas frecuentes

¿Cómo rellenar aguacates con gambas?

Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y agranda ligeramente el hueco. Mezcla las gambas, el atún desmenuzado, el pepino, los tomates cherry y el aguacate en dados con lima, aceite de oliva, sal y pimienta, y rellena.

¿Por qué montar el aguacate en el último momento?

El aguacate se oxida rápido y se oscurece en contacto con el aire. Por eso el montaje se hace en el último momento antes de servir, con el zumo de lima en la ensalada, para conservar un bonito color.

¿Qué salsa usar para el aguacate con gambas?

Se puede añadir una cucharada de mayonesa sobre cada mitad de aguacate (opcional). La ensalada se aliña con zumo de lima, una cucharada sopera de aceite de oliva, sal y pimienta.

¿Cómo decorar los aguacates rellenos?

Decora con perejil fresco y ralladura de lima y sirve fresco. Estos toques aportan color y aroma a este entrante retro.