Hojaldre de salmón y espinacas

Name: Hojaldre de salmón y espinacas
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Cuisine: Francia
Ingredients: 1 masa de hojaldre; 400 g de salmón (fresco); 200 g de espinacas (frescas); 150 g de quesos (fresco natural); 1 huevos; 10 ml de aceite de oliva; 3 g de sal; 2 g de pimienta; 5 g de eneldo (fresco)

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Hojaldre crujiente por fuera 🥐, con un corazón fundente gracias al salmón y a las espinacas ligeramente cremosas.
Sabor equilibrado, salado y vegetal 🌿.
Ideal para una cena, un menú semanal o una tartera.
Se conserva 2 días en la nevera y se puede congelar una vez cocinado ❄️.

Tiempo total: 45 min
Preparación: 15 min
Cocción: 30 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 2,25 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 9

raciones

Coste estimado 9,00 €

Utensilios

sartén
ensaladera
pincel de cocina
papel de horno
bandeja de horno
horno
cuchillo

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

Precalienta el horno a 180 °C.

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Calienta el aceite de oliva en una sartén y sofríe las espinacas de 3 a , hasta que se evapore por completo el agua.

Corta el salmón en trozos regulares.

Mezcla en una ensaladera el queso crema, las espinacas, el salmón, la sal, la pimienta y el eneldo.

Extiende la masa de hojaldre sobre una bandeja cubierta con papel de horno.

Coloca el relleno en el centro y dobla la masa para formar un hojaldre bien cerrado.

Pincela con el huevo batido.

Hornea , hasta que la masa esté bien dorada y crujiente.

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De postre

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15 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

520kcal

Proteínas28 g22 %
Hidratos28 g22 %
Grasas32 g56 %
Fibra3 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Escurre bien las espinacas después de cocinarlas 🥬. Demasiada humedad ablanda la masa e impide que el hojaldre quede crujiente.
Si la masa se dora demasiado rápido, cúbrela con una hoja de papel de aluminio al final de la cocción 🔥.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

Sí

Muy bien, cocido o crudo (sin dorar), hasta 2 meses. Envolver herméticamente. Descongelar lentamente en la nevera.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 2 o 3 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera. El crujiente de la masa puede disminuir.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Preparar el relleno (salmón, espinacas, quesos, huevos) el día anterior. Conservar en frío herméticamente. Montar y cocinar el mismo día.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Horno a 160°C durante 15-20 minutos para que quede crujiente. Freidora de aire a 150°C durante 8-12 minutos. No se aconseja el microondas (ablanda la masa).

Variantes

Aromatiza con eneldo fresco.
Pincela con el huevo batido.
Sirve con una ensalada verde.

Errores que evitar

Dejar el agua de las espinacas: sofríelas de 3 a 4 minutos hasta que se evapore por completo.
Cerrar mal la masa: dóblala para formar un hojaldre bien cerrado.
Olvidar el dorado: pincela con huevo batido.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer un hojaldre de salmón?

Sofríe las espinacas 3-4 minutos, mézclalas con el salmón en trozos, el queso crema, el eneldo, la sal y la pimienta, colócalo sobre la masa, ciérrala, pincela con huevo y hornea 30 minutos a 180 °C.

¿Cómo preparar las espinacas?

Calienta el aceite de oliva y sofríe las espinacas de 3 a 4 minutos, hasta que se evapore por completo el agua, para que el relleno no empape la masa.

¿Cómo cerrar el hojaldre?

Extiende la masa de hojaldre sobre una bandeja, coloca el relleno en el centro y dobla la masa para formar un hojaldre bien cerrado; luego pincela con el huevo batido.

¿Cuánto tiempo hay que cocerlo?

Hornea 30 minutos a 180 °C, hasta que la masa esté bien dorada y crujiente, con un corazón fundente de salmón y espinacas.