Rollo de espinacas, queso crema y salmón

Name: Rollo de espinacas, queso crema y salmón
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Cuisine: Francia
Ingredients: 200 g de espinacas (frescas); 4 huevos; 200 g de quesos (fresco natural (tipo Philadelphia)); 120 g de salmón (ahumado); 40 g de harina; 2 g de sal (fina); 1 g de pimienta; 5 g de eneldo (fresco); 5 ml de zumo de limón

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Rollo esponjoso, de textura suave y fundente, con un contraste entre la base vegetal de espinacas y el relleno cremoso y ligeramente salado.
👉 Ideal como cena de picoteo, bufé frío o entrante preparado con antelación.
🧊 Se conserva 48 h en la nevera, envuelto bien apretado en film transparente.
🚫 No se aconseja congelarlo (queso crema).

Tiempo total: 32 min
Preparación: 20 min
Cocción: 12 min
Reposo: 30 min
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,13 €

Por el equipo de CookinBreak

Ingredientes 9

raciones

Coste estimado 6,80 €

Utensilios

horno
bandeja de horno
batidorao licuadora
ensaladera
espátula
cuchillo
film transparente
papel de horno

Preparación

Toque un número para marcar el paso como hecho, y un tiempo para iniciar un temporizador.

Precalienta el horno a 180 °C.

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Tritura las espinacas crudas hasta obtener un puré fino.

Añade los huevos, la harina, la sal y la pimienta, y tritura hasta que quede una textura homogénea.

Extiende la preparación de manera uniforme sobre una bandeja cubierta con papel de horno (con un grosor regular).

Hornea , hasta que la superficie esté blanda pero cocida.

Deja enfriar por completo fuera del horno.

Extiende el queso crema por toda la superficie ya fría.

Coloca el salmón ahumado de forma uniforme y añade el eneldo y el zumo de limón si los usas.

Enrolla apretado con ayuda del papel de horno.

Envuelve en film transparente y coloca en la nevera antes de cortar.

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Combina bien con

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Como plato principal

5.0

Patatas duquesa caseras

1 h 05Fácil

De postre

Trufas de chocolate

15 minFácil

Para beber

Ponche de huevo con canela

25 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

210kcal

Proteínas13 g25 %
Hidratos7 g14 %
Grasas14 g61 %
Fibra2 g

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

👉 Para enrollar de forma limpia y sin grietas, enrolla la base templada una primera vez sin relleno, deja enfriar, desenrolla y rellena. El bizcocho conservará la forma de manera natural. 🔄✨

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

No recomendado

No se aconseja con salmón ahumado y queso crema; la textura se altera tras la descongelación.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 2 o 3 días como máximo en un recipiente hermético en la nevera.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Se puede preparar el día anterior. Conservar en frío en film transparente o en un recipiente hermético.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Normalmente se consume frío. Si es necesario recalentar, horno de 10 a 15 min a 150°C (tapado para evitar que se seque) o microondas a potencia media unos minutos. Evitar el sobrecalentamiento para preservar el salmón y el queso.

Variantes

Añade eneldo y zumo de limón.
Enrolla bien apretado con ayuda del papel de horno.
Sirve como aperitivo o entrante.

Errores que evitar

Rellenar un bizcocho caliente: deja enfriar por completo fuera del horno.
Enrollar flojo: enrolla apretado con el papel de horno.
Cortarlo enseguida: envuélvelo en film transparente y refrigéralo 30 minutos.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer un rollo de espinacas?

Tritura las espinacas crudas con los huevos, la harina, la sal y la pimienta, extiende sobre una bandeja, cuece 12 minutos a 180 °C, deja enfriar, rellena con queso crema y salmón ahumado, enrolla apretado y refrigera 30 minutos.

¿Cómo preparar la masa?

Tritura 200 g de espinacas crudas hasta obtener un puré fino, añade 4 huevos, 40 g de harina, la sal y la pimienta, y tritura hasta que quede homogéneo; extiende con un grosor regular.

¿Cómo enrollarlo sin que se rompa?

Deja que el bizcocho se enfríe por completo fuera del horno, rellénalo y enróllalo apretado con ayuda del papel de horno. Envuélvelo en film transparente y colócalo en la nevera 30 minutos antes de cortarlo.

¿Cuándo servir este rollo?

Como aperitivo o entrante, bien frío, cortado después de 30 minutos en la nevera. Es esponjoso, con una base vegetal y un relleno cremoso y ligeramente salado.