Ponche de huevo con canela

Name: Ponche de huevo con canela
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Cuisine: Reino Unido
Ingredients: 250 ml de leche entera; 50 ml de nata líquida; 2 yemas de huevo; 40 g de azúcar; 1 rama de canela; 1 pizca de nuez moscada (molida); 1/2 cdta. de extracto de vainilla; canela en polvo ((para espolvorear)); 1 ramita de canela; 1 azúcar de cebada

Aún no hay opiniones

El ponche de huevo es una bebida rica en huevos, leche, azúcar y especias. 🥛 Se sirve caliente o frío y a veces lleva alcohol.

Tiempo total: 25 min
Preparación: 15 min
Cocción: 10 min
Reposo: 2 h
Dificultad: Fácil
Por persona: 1,80 €

Por el equipo de CookinBreak

Combina bien con

🎅 Noël: todas las recetas

Para el aperitivo

5.0

Patatas duquesa caseras

1 h 05Fácil

Como plato principal

Wellington de ternera casero

1 h 30Difícil

De postre

Mince pies tradicionales

40 minFácil

Información nutricional

por ración · estimación

250kcal

Proteínas7 g11 %
Hidratos22 g35 %
Grasas15 g54 %

Parte de cada nutriente en las calorías de una ración.

Conviene saber

Consejo del chef

Para una versión aún más golosa, puedes añadir un poco de nata montada por encima y espolvorear con chocolate rallado 🍫❄️.

Congelación : ¿Se puede congelar esta receta?

No recomendado

La emulsión se degrada y la textura se vuelve granulosa al descongelar.

Conservación : ¿Cuánto tiempo se conserva?

Se conserva 2-3 días como máximo en una botella hermética en la nevera. Agitar antes de servir.

Preparar con antelación : ¿Se puede preparar el día anterior?

Sí

Ideal para que los sabores se desarrollen. Conservar 24-48 h como máximo en la nevera en un recipiente hermético.

Recalentado : ¿Cómo se recalienta?

Si se toma caliente, recalentar suavemente en un cazo a fuego muy suave (máx. 70°C) para evitar que se cuajen los huevos. No dejar hervir. Microondas posible a baja potencia, a impulsos cortos. No procede si se toma frío.

Variantes

Sirve caliente o frío, según tu gusto.
Añade un poco de ron para una versión con alcohol.
Refrigera 2 horas para intensificar los sabores.

Errores que evitar

Hervir la leche: caliéntala despacio.
Verter la leche de golpe sobre los huevos: vierte despacio mientras bates.
Parar la cocción demasiado pronto: calienta a fuego suave removiendo hasta que la preparación cubra la espátula.

Preguntas frecuentes

¿Cómo hacer un ponche de huevo?

Calienta la leche con la canela y la vainilla sin que hierva, bate las yemas con el azúcar, vierte encima la leche caliente sin dejar de batir y cuece a fuego suave removiendo hasta que la preparación cubra la espátula.

¿Cuándo añadir la nata y la nuez moscada?

Añade la nata líquida y la nuez moscada molida cuando haya espesado, mezcla bien y deja enfriar. Puedes refrigerar 2 horas para intensificar los sabores.

¿El ponche de huevo se bebe caliente o frío?

Las dos cosas: se sirve caliente o frío. A veces lleva alcohol, pero esta receta se prepara sin él. Espolvorea con canela y decora con una rama de canela y un azúcar de cebada.

¿Cómo evitar que los huevos se cuezan demasiado rápido?

Vierte despacio la leche caliente sobre la mezcla de huevos y azúcar mientras bates, para evitar que los huevos se cuezan. Vuelve después al fuego suave, removiendo constantemente.